Kategorie-Archive: Tokaji

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Tarta de Peras al Vino Tinto (Rotwein-Birnen-Tarte)

Veröffentlicht am von Foodie
Wein zum Essen Tarta de Peras al Vino Tinto mit Rioja und Vanilleeis auf herbstlichem Gartentisch, Walnüsse und Mandeln als Beilage
06
Nov.

Dessertkunst für Wein und Speisen-Liebhaber Wein zum Essen bedeutet die gelungene Verbindung aus individueller Dessertkunst und authentisch abgestimmtem Wein, die Genussmomente auf höchstem Niveau schafft. Die Tarta de Peras al Vino Tinto vereint feine Birnen, die in würzigem Rotweinsirup pochiert werden, mit knusprigem Tarteboden und dezenter Nussnote zu einem edlen, aromatischen Dessert – perfekt für […]

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Hiffenmark-Krapfen (mit Hagebuttenmarmelade)

Veröffentlicht am von Foodie
Wein zum Essen Hiffenmark-Krapfen mit Hagebuttenmarmelade, Vanillesoße, Gewürztraminer, Garten-Tafel
31
Okt.

Fränkische Süßspeise trifft Wein und Speisen Wein zum Essen und feine Krapfen mit Hiffenmark sind eine verführerische Kombination, die das Aroma der Hagebutte in den Mittelpunkt stellt. Die flaumig gebackenen Hefeteigkrapfen werden mit Hagebuttenmarmelade gefüllt und entfalten dabei ihr fruchtig-säuerliches Profil. Die Verbindung von Wein und Speisen kommt besonders zum Tragen, da die samtige Süße […]

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Gebratene Gänseleber mit Apfel-Birnen-Chutney & Brioche

Veröffentlicht am von Foodie
Wein zum Essen Gebratene Gänseleber mit Apfel-Birnen-Chutney und Sauternes-Weinbegleitung
13
Okt.

Süße, Würze und Schmelz – das perfekte Spiel von Wein und Speisen Wein zum Essen lebt von Kontrasten, die sich zu Harmonie verbinden – genau das gelingt bei diesem klassischen Gericht. Zarte, gebratene Gänseleber entfaltet ihre samtige Textur und feine Würze, während das Apfel-Birnen-Chutney mit Frucht, Säure und Gewürzkomplexität einen spannenden Gegenpol bildet. Das frisch […]

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Cantucci & Vin Santo

Veröffentlicht am von Foodie
Wein zum Essen Cantucci Vin Santo, toskanisches Mandelgebäck, Dessertwein, Terrassentisch, italienisches Sommerlicht
29
Aug.

Italienische Dessertkultur – zum Eintauchen und Genießen Wein zum Essen wird bei diesem toskanischen Duo zur gelebten Tradition: Der Genuss von Cantucci, den klassisch doppelt gebackenen Mandelkeksen, zusammen mit einem Glas Vin Santo del Chianti DOC, bildet den spektakulären Abschluss jedes italienischen Menüs. Wein und Speisen vereinen sich hier auf einzigartige Weise – der süße […]

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Tarte Tatin

Veröffentlicht am von Foodie
Wein zum Essen Tarte Tatin mit Vouvray und französischem Gartentisch
18
Aug.

Französische Dessertkunst – Wein und Speisen auf höchstem Niveau Wein zum Essen inspiriert zu neuen Genussmomenten und hebt Klassiker wie die Tarte Tatin in eine neue Sphäre. Dieses traditionelle Dessert aus Frankreich besticht durch eine verführerisch karamellisierte Apfelfüllung, knusprigen Blätterteig und köstliche Butternoten. Durch das Wenden nach dem Backen offenbart sich eine goldene Schicht glänzender […]

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Foie Gras d’Alsace

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Wein zum Essen Foie Gras d’Alsace mit Brioche, Chutney & Pinot Gris Vendanges Tardives / Gewürztraminer, französisch dekoriert
14
Aug.

Französische Genusskultur trifft exquisites Foodpairing Wein zum Essen ist im Elsass nirgends so elegant wie bei Foie Gras d’Alsace. Wein und Speisen verschmelzen bei dieser Spezialität zu einem kulinarischen Erlebnis voller Intensität und Finesse: Zarte Enten- oder Gänsestopfleber wird schonend mariniert, mild confiert oder pochiert und klassisch mit Brioche oder Landbrot sowie Fruchtkomponenten serviert. Das […]

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Weißer Spargel-Salat mit Erdbeeren und Rucola

Veröffentlicht am von Foodie
Rezeptidee Wein zum Essen Weißer Spargel-Salat mit Erdbeeren und Rucola, serviert mit Sauvignon Blanc
22
Apr.

Frühlingsfrisch, aromatisch und elegant – perfekt zu Sauvignon Blanc Ein leichter, farbenfroher Salat aus zartem weißem Spargel, süßen Erdbeeren und würzigem Rucola. Ein Hauch von Balsamico und Olivenöl rundet das Gericht ab. Ideal für warme Frühlingstage und perfekt begleitet von einem frischen Sauvignon Blanc.​ Ideale Weinbegleitung: Sauvignon Blanc (AOC Sancerre, Frankreich) Ein Sauvignon Blanc aus […]

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Grüner Spargel mit pochiertem Ei und Trüffelöl

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Rezeptidee Wein zum Essen Grüner Spargel mit pochiertem Ei und Trüffelöl, serviert mit Chardonnay
22
Apr.

Ein elegantes Frühlingsgericht mit feiner Aromatik Zarter grüner Spargel trifft auf ein cremiges pochiertes Ei, verfeinert mit einem Hauch von Trüffelöl. Dieses Gericht vereint Frische und Eleganz und wird durch einen buttrigen, im Barrique gereiften Chardonnay perfekt ergänzt.​ Ideale Weinbegleitung: Chardonnay (AOC Meursault, Frankreich) Ein im Barrique gereifter Chardonnay aus Meursault besticht durch seine buttrige […]

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Weißer Spargel mit Bärlauch-Pesto und gerösteten Haselnüssen

Veröffentlicht am von Foodie
Rezeptidee Wein zum Essen Weißer Spargel mit Bärlauch-Pesto und gerösteten Haselnüssen, serviert mit Grünem Veltliner
22
Apr.

Frühlingsfrisch, würzig und perfekt begleitet von Grünem Veltliner Ein aromatisches Frühlingsgericht, bei dem zarter weißer Spargel mit einem würzigen Bärlauch-Pesto und knusprig gerösteten Haselnüssen kombiniert wird. Die harmonische Verbindung von Frische und Nussigkeit wird durch einen Grünen Veltliner ideal ergänzt.​ Ideale Weinbegleitung: Grüner Veltliner (DAC Kamptal, Österreich) Der Grüne Veltliner aus dem österreichischen Kamptal überzeugt […]

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Dessert, Riesling, Sauternes, Tokaji

Crème Brûlée mit Vanille & Karamell – Perfektes Wein-Pairing

Veröffentlicht am von Foodie
Rezeptidee Wein zum Essen Crème Brûlée mit Vanille & Karamell
04
März

Ein klassisches Dessert mit perfektem Weinpairing Die Crème Brûlée ist eines der elegantesten Desserts der französischen Küche: Eine samtige Vanillecreme, die mit einer knusprigen Karamellkruste veredelt wird. Dieses cremig-süße Dessert harmoniert besonders gut mit edelsüßen Weinen, die seine Aromen betonen und gleichzeitig seine Reichhaltigkeit ausgleichen. Erfahre hier, welche Weine perfekt dazu passen! Welche Weine passen […]

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