Zart geschmort, aromatisch vollendet Wein zum Essen bedeutet, Genuss und Harmonie auf den Punkt zu bringen. Dieses Rezept zeigt eindrucksvoll, wie Wein und Speisen gemeinsam eine kulinarische Bühne betreten, auf der Tiefe, Eleganz und Balance miteinander verschmelzen. Die geschmorten Kalbsbäckchen in aromatischer Madeira-Sauce sind ein Fest für die Sinne und verbinden cremiges Lauchpüree, zarte Texturen […]
Kategorie-Archive: Cabernet Sauvignon
Blaufränkisch, Burgenland, Cabernet Sauvignon, Châteauneuf-du-Pape, Chianti, Chianti Classico, Fleisch, Frankreich, Grenache, Herbst, Italien, Kalifornien, Käse, Merlot, Napa Valley, Portwein, Rhône, Sangiovese, Spanien, Speisenarten, Stellenbosch, Südafrika, Syrah, Tempranillo, Toskana, USA, Wein und Speisen, Wild, Winter
Rehkeule mit Portwein-Zwiebeln & Kartoffelgratin
16
Nov.
Nov.
Herzhaftes Wildgericht für genussvolle Herbstabende Wein zum Essen steht bei diesem Gericht im Mittelpunkt, denn die aromatische Rehkeule verbindet sich ideal mit einem kraftvollen und zugleich eleganten Rotwein. Wein und Speisen gehen hier eine perfekte Symbiose ein: Zarte, langsam geschmorte Rehkeule trifft auf süß-säuerliche Portwein-Zwiebeln, deren Tiefe und Würze das Gericht besonders harmonisch abrunden. Das […]
Australien, Australien, Barossa Valley, Cabernet Sauvignon, Côtes du Rhône, Fleisch, Frankreich, Grenache, Italien, Lamm, Priorat, Regionale Küche Rioja, Regionale Küchen, Rezepte allgemein, Rhône, Rioja, Salat, Sangiovese, Schokolade, Shiraz, Spanien, Stellenbosch, Südafrika, Syrah, Toskana, Wein und Speisen, Weinregionen
Chuletas de Cordero a la Brasa (Lammkoteletts vom Grill)
05
Nov.
Nov.
Lammkoteletts vom Grill – So gelingt „Wein zum Essen“ auf spanische Art Wein und Speisen harmonieren bei diesem Rezept in vollendeter Form. Die Kombination aus zartem Lammfleisch und mediterranen Kräutern bietet alles, was „Wein zum Essen“ verspricht: Authentizität, Genuss und ein Hauch von Urlaubsgefühl. Saftige Lammkoteletts, über offenem Feuer knusprig gegrillt, entfalten herzhaften Geschmack und […]
Argentinien, Australien, Barossa Valley, Cabernet Sauvignon, Chianti, Chianti Classico, Coonawarra, Fleisch, Frankreich, Gemüse, Italien, Lamm, Malbec, Mendoza, Rezepte allgemein, Rhône, Saison, Schokolade, Shiraz, Spanien, Syrah, Tempranillo, Toskana, Wein und Speisen, Winter
Geschmorte Lammhaxe mit Rosmarin & Wurzelgemüse
03
Nov.
Nov.
Herzhaft, aromatisch und perfekt für kalte Wintertage Wein zum Essen zeigt hier eine Kombination aus mediterraner Würze und winterlicher Bodenständigkeit. Die geschmorte Lammhaxe wird langsam in kräftigem Fond gegart, bis das Fleisch butterzart vom Knochen fällt. Frischer Rosmarin, Thymian und ein Hauch Knoblauch verleihen dem Gericht mediterrane Tiefe, während das Wurzelgemüse mit seinen erdigen Aromen […]
Blaufränkisch, Burgenland, Cabernet Sauvignon, Crozes-Hermitage, Fleisch, Frankreich, Herbst, Italien, Leithaberg, Merlot, Pinot Noir, Rhône, Ribera del Duero, Saison, Schokolade, Spanien, Stellenbosch, Südafrika, Syrah, Tempranillo, Venetien
Geschmorte Entenkeulen mit Maronen & Rotkohl
01
Nov.
Nov.
Herzhaft, festlich und perfekt für Rotweinliebhaber Wein zum Essen ist hier mehr als nur Begleitung – es ist die harmonische Verbindung von Aromen, Textur und Tiefe. Dieses herbstlich-winterliche Gericht kombiniert zart geschmorte Entenkeulen mit süßlichen Maronen und aromatischem Rotkohl. Das Zusammenspiel von kräftigem Fleisch, karamellisierter Sauce und erdigen Beilagen schafft ein Geschmacksbild, das nach einem […]
Argentinien, Blaufränkisch, Burgenland, Cabernet Sauvignon, Fleisch, Frankreich, Friaul, Friaul, Herbst, Italien, Malbec, Mendoza, Merlot, Rhône, Rioja, Rolle, Saint-Joseph, Saison, Schokolade, Spanien, Stellenbosch, Südafrika, Syrah, Tempranillo, Wein und Speisen, Wild
Wildschweinkeule mit Preiselbeerjus & Serviettenknödeln
28
Okt.
Okt.
Herzhaft, aromatisch und festlich – ein Klassiker für Genießer Ein perfektes Gericht für alle, die Wein und Speisen auf hohem Niveau kombinieren möchten. Diese zarte Wildschweinkeule mit fruchtigem Preiselbeerjus und fluffigen Serviettenknödeln verbindet rustikale Aromen mit feiner Eleganz. Die Röstaromen des Fleisches, das süß-säuerliche Fruchtspiel der Preiselbeeren und die buttrige Milde der Knödel schaffen eine […]
Australien, Blaufränkisch, Burgenland, Cabernet Sauvignon, Chianti, Chianti Classico, Coonawarra, Fleisch, Frankreich, Herbst, Italien, Pinot Noir, Rezepte allgemein, Rhône, Rioja, Spanien, Syrah, Tempranillo, Toskana, Wein und Speisen, Wild
Rehmedaillons mit Preiselbeerjus & Kürbisgnocchi
04
Okt.
Okt.
Ein herbstliches Wildgericht mit feiner Balance Wein zum Essen bedeutet stets die Suche nach Harmonie und kulinarischer Balance. Dieses Rezept verbindet zart gegarte Rehmedaillons mit einem aromatischen Preiselbeerjus und cremigen Kürbisgnocchi. Die fruchtige Süße der Beeren bildet einen spannenden Kontrast zum kräftigen Wild, während das feine Aroma des Kürbis dem Gericht eine herbstliche Wärme verleiht. […]
Argentinien, Australien, Barbera, Barbera d'Asti, Brunello di Montalcino, Cabernet Sauvignon, Coonawarra, Crozes-Hermitage, Fleisch, Food and Wine, Frankreich, Herbst, Italien, Malbec, Mendoza, Piemont, Pinotage, Saison, Sangiovese, Stellenbosch, Südafrika, Syrah, Wein Pairing, Wein und Speisen, Weinländer, Wild
Wildschweinrücken mit Schwarzwurzelpüree & Portweinjus
02
Okt.
Okt.
Herbstküche mit Wild, Wurzeln und Eleganz Wein zum Essen bedeutet stets die Suche nach Harmonie und kulinarischer Balance. Wein und Speisen finden in diesem Rezept auf eindrucksvolle Weise zueinander: Zarter Wildschweinrücken wird sanft gebraten, auf einem cremigen Schwarzwurzelpüree angerichtet und mit einem tiefgründigen Portweinjus abgerundet. Das Gericht kombiniert den rustikalen Charakter des Wilds mit der […]
Barbera, Barbera d'Asti, Blaufränkisch, Burgenland, Cabernet Sauvignon, Central Otago, Côte-Rôtie, Deutschland, Fleisch, Frankreich, Herbst, Italien, Neuseeland, Piemont, Pinot Noir, Saison, Speisenarten, Stellenbosch, Südafrika, Syrah, Wein Pairing, Wein und Speisen, Weinländer, Weinregionen, Wild
Hirschgulasch mit Maronen & Preiselbeersauce
01
Okt.
Okt.
Herbstliches Wildgericht mit Tiefe, Wärme und Eleganz Wein zum Essen lebt von Balance, Tiefe und klarer Handschrift. Wein und Speisen treffen hier in einem herbstlichen Bild aufeinander, das zugleich erdig, fruchtig und wohlig ist. Zart geschmortes Hirschgulasch verbindet die würzige Aromatik des Wildbretts mit der nussigen Süße gerösteter Maronen und einer feinen Preiselbeersauce. Das Ergebnis […]
Anlässe, BBQ, Brunello di Montalcino, Cabernet Sauvignon, Chianti Classico, Fleisch, Italien, Kalifornien, Morellino di Scansano, Napa Valley, Regionale Küche Toskana, Rind, Rote Rebsorten, Sangiovese, Speisenarten, Toskana, USA, Vernaccia, Weinländer, Weinregionen, Weiße Rebsorten
Bistecca alla Fiorentina
15
Aug.
Aug.
Das berühmte toskanische Steak mit der passenden Weinbegleitung Wein zum Essen ist hier der perfekte Begleiter für die Bistecca alla Fiorentina, den rustikalen Star der toskanischen Küche. Dieses Gericht besticht durch seine Einfachheit und den intensiven Geschmack hochwertiger Chianina-Rindfleisch-Steaks, traditionell auf dem Grill zubereitet. Die Kombination aus feiner Marmorierung und kräftigem Aroma macht die Bistecca […]
