Herzhaft, festlich und perfekt für Rotweinliebhaber Wein zum Essen ist hier mehr als nur Begleitung – es ist die harmonische Verbindung von Aromen, Textur und Tiefe. Dieses herbstlich-winterliche Gericht kombiniert zart geschmorte Entenkeulen mit süßlichen Maronen und aromatischem Rotkohl. Das Zusammenspiel von kräftigem Fleisch, karamellisierter Sauce und erdigen Beilagen schafft ein Geschmacksbild, das nach einem […]
Kategorie-Archive: Cabernet Sauvignon
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Wildschweinkeule mit Preiselbeerjus & Serviettenknödeln
28
Okt.
Okt.
Herzhaft, aromatisch und festlich – ein Klassiker für Genießer Ein perfektes Gericht für alle, die Wein und Speisen auf hohem Niveau kombinieren möchten. Diese zarte Wildschweinkeule mit fruchtigem Preiselbeerjus und fluffigen Serviettenknödeln verbindet rustikale Aromen mit feiner Eleganz. Die Röstaromen des Fleisches, das süß-säuerliche Fruchtspiel der Preiselbeeren und die buttrige Milde der Knödel schaffen eine […]
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Rehmedaillons mit Preiselbeerjus & Kürbisgnocchi
04
Okt.
Okt.
Ein herbstliches Wildgericht mit feiner Balance Wein zum Essen bedeutet stets die Suche nach Harmonie und kulinarischer Balance. Dieses Rezept verbindet zart gegarte Rehmedaillons mit einem aromatischen Preiselbeerjus und cremigen Kürbisgnocchi. Die fruchtige Süße der Beeren bildet einen spannenden Kontrast zum kräftigen Wild, während das feine Aroma des Kürbis dem Gericht eine herbstliche Wärme verleiht. […]
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Wildschweinrücken mit Schwarzwurzelpüree & Portweinjus
02
Okt.
Okt.
Herbstküche mit Wild, Wurzeln und Eleganz Wein zum Essen bedeutet stets die Suche nach Harmonie und kulinarischer Balance. Wein und Speisen finden in diesem Rezept auf eindrucksvolle Weise zueinander: Zarter Wildschweinrücken wird sanft gebraten, auf einem cremigen Schwarzwurzelpüree angerichtet und mit einem tiefgründigen Portweinjus abgerundet. Das Gericht kombiniert den rustikalen Charakter des Wilds mit der […]
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Hirschgulasch mit Maronen & Preiselbeersauce
01
Okt.
Okt.
Herbstliches Wildgericht mit Tiefe, Wärme und Eleganz Wein zum Essen lebt von Balance, Tiefe und klarer Handschrift. Wein und Speisen treffen hier in einem herbstlichen Bild aufeinander, das zugleich erdig, fruchtig und wohlig ist. Zart geschmortes Hirschgulasch verbindet die würzige Aromatik des Wildbretts mit der nussigen Süße gerösteter Maronen und einer feinen Preiselbeersauce. Das Ergebnis […]
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Bistecca alla Fiorentina
15
Aug.
Aug.
Das berühmte toskanische Steak mit der passenden Weinbegleitung Wein zum Essen ist hier der perfekte Begleiter für die Bistecca alla Fiorentina, den rustikalen Star der toskanischen Küche. Dieses Gericht besticht durch seine Einfachheit und den intensiven Geschmack hochwertiger Chianina-Rindfleisch-Steaks, traditionell auf dem Grill zubereitet. Die Kombination aus feiner Marmorierung und kräftigem Aroma macht die Bistecca […]
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Chorizo a la Parrilla mit Chimichurri
08
Mai
Mai
Würzige Grillwurst trifft auf frisches Kräuteraroma – ein argentinischer BBQ-Klassiker perfekt begleitet von einem Malbec aus dem Uco Valley Dieses Rezept bringt das authentische Flair eines argentinischen Asados auf den Teller: Saftige Chorizo-Würste, über Holzkohle gegrillt, serviert mit einer würzigen Chimichurri-Sauce. Die Kombination aus rauchigem Fleisch und frischen Kräutern wird durch einen kräftigen Malbec aus […]
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Pulled Pork Tacos mit Chipotle-Slaw
07
Mai
Mai
Zartes Pulled Pork trifft auf würzigen Chipotle-Slaw – ein BBQ-Genuss mit spanischem Flair Diese Pulled Pork Tacos kombinieren saftiges, langsam gegartes Schweinefleisch mit einem cremigen, leicht scharfen Chipotle-Slaw. Serviert in weichen Maistortillas und begleitet von einem fruchtigen Garnacha aus dem Campo de Borja, entsteht ein harmonisches Geschmackserlebnis, das BBQ-Liebhaber begeistert. Ideale Weinbereitung: Garnacha (spanisch, Campo […]
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Brisket Burnt Ends mit süß-scharfer Glasur
06
Mai
Mai
Die Krönung des BBQ: Zartes Brisket trifft auf karamellisierte Würze Brisket Burnt Ends gelten als die „Pralinen des BBQ“ – außen knusprig, innen saftig und voller Geschmack. In diesem Rezept werden sie mit einer süß-scharfen Glasur veredelt, die die rauchigen Aromen perfekt ergänzt. Serviert mit einem kräftigen Malbec aus Mendoza entsteht ein harmonisches Zusammenspiel von […]
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Pulled Pork Burger mit Carolina-Vinegar-Sauce
05
Mai
Mai
Saftiges BBQ mit säuerlich-pikanter Note – perfekt kombiniert mit Zinfandel Ein zartes, langsam gegartes Pulled Pork, serviert auf einem knusprigen Burger-Brötchen und verfeinert mit einer würzigen Carolina-Vinegar-Sauce, ist ein Highlight jeder Grillparty. Die Kombination aus saftigem Fleisch, säuerlicher Sauce und knusprigem Brötchen sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Ideale Weinbegleitung: Zinfandel (USA, Sonoma County AVA) Ein […]
