Das archaische Meisterwerk der klassischen Bordelaiser Flussküche Wenn Sie den perfekten Wein zum Essen für eine der ungewöhnlichsten und geschichtsträchtigsten Spezialitäten Frankreichs suchen, ist die Lamproie à la Bordelaise ein faszinierendes Thema. Das Thema Wein und Speisen erreicht hier eine fast mystische Dimension, da dieses wirbellose Wassertier bereits seit dem Mittelalter als absolute Delikatesse gilt. […]
Schlagwort-Archive: Merlot
Baden, Bordeaux, Burgund, Deutschland, Frankreich, Merlot, Pfalz, Pilzgerichte, Pinot Noir, Regionale Küche Bordeaux, Regionale Küchen, Rezepte allgemein, Rioja, Schokolade, Spanien, Tempranillo, Wein und Speisen, Wild
Cèpes à la Bordelaise (Steinpilze mit Knoblauch, Schalotten und Petersilie)
12
Feb.
Feb.
Die herbstliche Essenz der Wälder des Südwestens für anspruchsvolle Genießer Wenn Sie den perfekten Wein zum Essen für ein Gericht suchen, das die erdige Tiefe des Waldes zelebriert, sind Cèpes à la Bordelaise eine exquisite Wahl. Das Thema Wein und Speisen wird hier durch die mineralischen und pilzigen Aromen bestimmt, die in der klassischen Bordelaiser […]
Anlässe, Barbaresco, Barolo, Bordeaux, Burgund, Deutschland, Fleisch, Frankreich, Geflügel, Gemüse, Italien, Merlot, Nebbiolo, Pfalz, Piemont, Pinot Noir, Regionale Küche Bordeaux, Regionale Küchen, Rezepte allgemein, Rioja, Saint-Émilion, Spanien, Tempranillo, Wein und Speisen
Pigeon à la Bordelaise (Taube mit Speck, Zwiebeln und Erbsen)
12
Feb.
Feb.
Ein Klassiker der französischen Wildgeflügelküche aus dem Herzen des Bordelais Wenn Sie den perfekten Wein zum Essen für ein Gericht suchen, das die ländliche Eleganz des Südwestens Frankreichs verkörpert, ist die Pigeon à la Bordelaise eine exquisite Wahl. Das Thema Wein und Speisen wird hier durch die Kombination aus zartem Taubenfleisch, salzigem Speck und der […]
Anlässe, Baden, Bordeaux, Chardonnay, Deutschland, Fleisch, Frankreich, Geflügel, Kalifornien, Merlot, Napa Valley, Pfalz, Priorat, Rezepte allgemein, Rioja, Spanien, USA, Valentinstag, Wein und Speisen
Rosa gebratene Entenbrust mit Granatapfel-Reduktion
02
Feb.
Feb.
Eine festliche Symphonie aus krosser Haut und herber Frucht Wenn Sie den perfekten Wein zum Essen für ein gehobenes Geflügelgericht suchen, ist die rosa gebratene Entenbrust eine exzellente Wahl. In der Welt von Wein und Speisen gilt die Ente als Brücke zwischen hellem und dunklem Fleisch, da sie eine intensive Eigenaromatik und einen markanten Fettgehalt […]
Anlässe, Barolo, Bordeaux, Burgenland, Cabernet Sauvignon, Deutschland, Fleisch, Frankreich, Italien, Kalifornien, Merlot, Napa Valley, Nebbiolo, Neusiedlersee, Pfalz, Piemont, Pinot Noir, Priorat, Rezepte allgemein, Schokolade, Spanien, Syrah, USA, Valentinstag, Wein und Speisen, Wild
Rehrücken mit Schoko-Pfeffer-Sauce und Kirschen
02
Feb.
Feb.
Ein wilder Hochgenuss mit dunkler Eleganz und fruchtigen Akzenten Wenn Sie den perfekten Wein zum Essen für ein exquisites Wildgericht suchen, ist der Rehrücken mit einer Schoko-Pfeffer-Sauce die ultimative Wahl. Die Verbindung von Wein und Speisen erreicht hier eine Tiefe, die durch die feinherben Noten dunkler Schokolade und die pikante Schärfe des Pfeffers definiert wird. […]
Anlässe, Argentinien, Barolo, Bordeaux, Cabernet Sauvignon, Deutschland, Fleisch, Frankreich, Italien, Kalifornien, Malbec, Mendoza, Merlot, Napa Valley, Nebbiolo, Pfalz, Piemont, Portwein, Rezepte allgemein, Rind, Rioja, Schokolade, Spanien, USA, Valentinstag, Wein und Speisen
Filet Mignon mit Portwein-Schalotten und Pastinakenpüree
02
Feb.
Feb.
Hochgenuss vom Rind mit winterlicher Süße und samtiger Textur Wenn Sie den perfekten Wein zum Essen für ein exquisites Abendessen suchen, ist dieses Filet Mignon ein absolutes kulinarisches Highlight. Die Welt von Wein und Speisen wird hier durch die Kombination aus zartestem Rindfleisch und einer konzentrierten Reduktion aus Portwein auf eine neue Stufe gehoben. Das […]
Anlässe, Barolo, Bordeaux, Deutschland, Fleisch, Frankreich, Geflügel, Gemüse, Grüner Veltliner, Italien, Merlot, Nebbiolo, Pfalz, Piemont, Regionale Küche Wachau, Regionale Küchen, Rezepte allgemein, Rioja, Spanien, Tempranillo, Wachau, Wein und Speisen, Zweigelt
Gebratene Ente (Wachauer Art)
24
Jan.
Jan.
Ein herzhafter Festtagsgenuss aus den Donau-Auen Wenn Sie den perfekten Wein zum Essen für einen klassischen Sonntagsbraten suchen, ist die gebratene Ente nach Wachauer Art eine hervorragende Wahl. Das Thema Wein und Speisen wird in der Donauregion besonders großgeschrieben, da die kräftigen Fleischgerichte der Region nach charaktervollen Begleitern verlangen. Eine Ente nach Wachauer Art zeichnet […]
Anlässe, Barolo, Bordeaux, Cabernet Sauvignon, Fleisch, Frankreich, Italien, Kalifornien, Lamm, Merlot, Napa Valley, Nebbiolo, Niederösterreich, Piemont, Pinot Noir, Regionale Küche Wachau, Regionale Küchen, Rezepte allgemein, Rioja, Schokolade, Spanien, Südafrika, Tempranillo, USA, Wein und Speisen, Zweigelt
Lammkrone mit Kräuterkruste & Ofenkartoffeln
21
Jan.
Jan.
Eine festliche Komposition für Genießer der anspruchsvollen Fleischküche Wenn Sie nach dem idealen Wein zum Essen für einen besonderen Abend suchen, ist die Lammkrone mit ihrer aromatischen Kräuterkruste eine exzellente Wahl. Das Thema Wein und Speisen findet in dieser Paarung eine harmonische Bühne, da das zarte Fleisch des Lamms wunderbar mit kräuterigen Nuancen und röstfrischen […]
Argentinien, Bordeaux, Brunello di Montalcino, Deutschland, Douro, Fleisch, Frankreich, Italien, Malbec, Mendoza, Merlot, Montalcino, Portugal, Regionale Küche Douro, Regionale Küchen, Rezepte allgemein, Rind, Rioja, Saint-Émilion, Sangiovese, Schokolade, Spanien, Tempranillo, Toskana, Touriga Nacional, Wein und Speisen
Posta à Mirandesa (Rindersteak mit Knoblauch)
03
Jan.
Jan.
Ein rustikaler Hochgenuss aus dem Norden Portugals Die Suche nach dem perfekten Wein zum Essen führt uns heute in die Region Trás-os-Montes im Norden Portugals zu einem kulinarischen Denkmal: der Posta à Mirandesa. Diese traditionelle Spezialität ist weit mehr als nur ein Rindersteak, es ist eine Hommage an die Qualität des Mirandesa-Rindes, das für sein […]
Anlässe, Australien, Barossa Valley, Burgenland, Cabernet Franc, Chianti, Chianti Classico, Chinon, Collio, Fleisch, Frankreich, Friaul, Friaul, Italien, Loire, Merlot, Neusiedlersee, Rioja, Sangiovese, Shiraz, Spanien, Tempranillo, Toskana, Weihnachten, Zweigelt
Rinderrouladen mit Speck, Senf & Rotweinsauce
16
Dez.
Dez.
Herzhafte Klassik: Die perfekte Harmonie von Wein zum Essen Rinderrouladen sind ein Inbegriff der traditionellen deutschen Hausmannskost, die tief in der Kochkultur verankert ist. Für dieses Schmorgericht wird zartes Rindfleisch dünn geschnitten, mit einer Füllung aus Speck, Zwiebeln und Senf belegt, fest eingerollt und über Stunden in einer tiefen Rotweinsauce geschmort. Die Komplexität bei der […]
