Zart geschmort, aromatisch vollendet Wein zum Essen bedeutet, Genuss und Harmonie auf den Punkt zu bringen. Dieses Rezept zeigt eindrucksvoll, wie Wein und Speisen gemeinsam eine kulinarische Bühne betreten, auf der Tiefe, Eleganz und Balance miteinander verschmelzen. Die geschmorten Kalbsbäckchen in aromatischer Madeira-Sauce sind ein Fest für die Sinne und verbinden cremiges Lauchpüree, zarte Texturen […]
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Rehkeule mit Portwein-Zwiebeln & Kartoffelgratin
16
Nov.
Nov.
Herzhaftes Wildgericht für genussvolle Herbstabende Wein zum Essen steht bei diesem Gericht im Mittelpunkt, denn die aromatische Rehkeule verbindet sich ideal mit einem kraftvollen und zugleich eleganten Rotwein. Wein und Speisen gehen hier eine perfekte Symbiose ein: Zarte, langsam geschmorte Rehkeule trifft auf süß-säuerliche Portwein-Zwiebeln, deren Tiefe und Würze das Gericht besonders harmonisch abrunden. Das […]
Blaufränkisch, Burgenland, Cabernet Sauvignon, Crozes-Hermitage, Fleisch, Frankreich, Herbst, Italien, Leithaberg, Merlot, Pinot Noir, Rhône, Ribera del Duero, Saison, Schokolade, Spanien, Stellenbosch, Südafrika, Syrah, Tempranillo, Venetien
Geschmorte Entenkeulen mit Maronen & Rotkohl
01
Nov.
Nov.
Herzhaft, festlich und perfekt für Rotweinliebhaber Wein zum Essen ist hier mehr als nur Begleitung – es ist die harmonische Verbindung von Aromen, Textur und Tiefe. Dieses herbstlich-winterliche Gericht kombiniert zart geschmorte Entenkeulen mit süßlichen Maronen und aromatischem Rotkohl. Das Zusammenspiel von kräftigem Fleisch, karamellisierter Sauce und erdigen Beilagen schafft ein Geschmacksbild, das nach einem […]
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Wildschweinkeule mit Preiselbeerjus & Serviettenknödeln
28
Okt.
Okt.
Herzhaft, aromatisch und festlich – ein Klassiker für Genießer Ein perfektes Gericht für alle, die Wein und Speisen auf hohem Niveau kombinieren möchten. Diese zarte Wildschweinkeule mit fruchtigem Preiselbeerjus und fluffigen Serviettenknödeln verbindet rustikale Aromen mit feiner Eleganz. Die Röstaromen des Fleisches, das süß-säuerliche Fruchtspiel der Preiselbeeren und die buttrige Milde der Knödel schaffen eine […]
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Kalbsragout mit Steinpilzen & Bandnudeln
28
Okt.
Okt.
Herbstlicher Genuss mit feinem Kalbfleisch und Pilzaromen Ein klassisches Beispiel für Wein zum Essen: Zartes Kalbfleisch, langsam geschmort mit aromatischen Steinpilzen, feinem Wurzelgemüse und einem Schuss Weißwein. Die cremige Sauce umhüllt frische Bandnudeln, während Parmesan und Petersilie das Gericht veredeln. Dieses Kalbsragout vereint erdige, nussige und buttrige Noten zu einem herbstlichen Genussmoment. Ein perfektes Gericht […]
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Gebratene Gänsekeule mit Quitten-Rotkohl & Kartoffelknödeln
17
Okt.
Okt.
Herbstliche Festtagsküche mit Charakter und Harmonie Wein zum Essen bedeutet Genuss mit allen Sinnen – besonders in der kalten Jahreszeit. Diese gebratene Gänsekeule mit Quitten-Rotkohl und fluffigen Kartoffelknödeln vereint klassische Aromen mit feiner Frucht und festlicher Tiefe. Wein und Speisen verschmelzen hier zu einer harmonischen Komposition aus Röstaromen, Süße, Würze und Struktur. Die Gänsekeule wird […]
Baden, Beaujolais, Burgund, Carnuntum, Deutschland, Fleisch, Frankreich, Friaul, Gamay, Geflügel, Italien, Merlot, Österreich, Pinot Noir, Rioja, Rote Rebsorten, Saison, Sommer, Spanien, Speisenarten, Tempranillo, Weinländer, Weinregionen, Zweigelt
Gegrillte Entenbrust mit Kirsch-Salat & rosa Pfeffer
16
Apr.
Apr.
Fruchtige Eleganz trifft auf zartes Entenfleisch – ein sommerliches Highlight Dieses Gericht vereint die herzhafte Note von gegrillter Entenbrust mit der fruchtigen Frische eines Kirsch-Salats, verfeinert durch die subtile Schärfe von rosa Pfeffer. Eine harmonische Kombination, die durch einen passenden Wein perfekt abgerundet wird. Die ideale Weinbegleitung: Zweigelt Klassik DAC (Carnuntum, Österreich) Der Zweigelt Klassik […]
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Lammkarree mit Rosmarin & Knoblauchkartoffeln
19
März
März
Ein aromatisches Lammgericht mit perfektem Weinpairing Saftiges, zartes Lammkarree, das mit Rosmarin, Knoblauch und Olivenöl mariniert wird, entwickelt beim Braten eine herrlich knusprige Kruste. Die intensiven Aromen des Lamms verbinden sich wunderbar mit den würzigen Knoblauchkartoffeln, die eine krosse Textur und einen vollen Geschmack liefern. Ein passender Wein muss sowohl die würzige Kräuterkruste als auch […]
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Geschmorte Lammkeule mit Rosmarin und dunkler Rotweinsauce
12
März
März
Zart geschmortes Lamm mit kräftigen Aromen und dem perfekten Weinpairing Diese geschmorte Lammkeule ist ein echter Klassiker der französischen und mediterranen Küche. Durch langsames Schmoren im Ofen wird das Fleisch butterzart, während sich die Aromen von Rotwein, Rosmarin, Knoblauch und Gewürzen wunderbar verbinden. Die dunkle Rotweinsauce verleiht dem Gericht eine tiefgründige, komplexe Note, die hervorragend […]
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Entenbrust mit Granatapfelglace & winterlichem Gemüse – Perfektes Wein-Pairing
24
Feb.
Feb.
Ein elegantes Gericht für die kalte Jahreszeit:Knusprig gebratene Entenbrust, veredelt mit einer fruchtig-säuerlichen Granatapfelglace, serviert mit saisonalem Wintergemüse – dieses Rezept verbindet kräftige Aromen mit süß-sauren Nuancen. Die Kombination aus Entenfleisch, Granatapfel & Gewürzen erfordert einen Wein mit Frische, Eleganz & Struktur. ➡ Doch welcher Wein passt am besten dazu? In diesem Beitrag erfährst du, […]
