Schlagwort-Archive: Côtes de Provence

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Tapenade (Oliven-Kapern-Sardellen-Paste)

Veröffentlicht am von Foodie
Wein zum Essen: Tapenade (Oliven-Kapern-Sardellen-Paste) mit Baguette und einem Glas Roséwein auf einer Terrasse in der Provence.
13
Jan.

Der würzige Botschafter der Provence für den Aperitif Die Auswahl der passenden Begleitung beim Wein zum Essen beginnt oft schon bei den ersten kleinen Köstlichkeiten des Abends. Wer sich intensiv mit Wein und Speisen auseinandersetzt, kommt an der klassischen Tapenade nicht vorbei, die als Inbegriff der provenzalischen Lebensart gilt. Diese intensive Paste aus schwarzen Oliven, […]

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Escalivada (gegrilltes Gemüse)

Veröffentlicht am von Foodie
Wein zum Essen: Mediterrane Escalivada auf einer Servierplatte mit einem Glas Xarel·lo Wein im Hintergrund.
03
Jan.

Katalanische Röstkunst vom Grill Einen passenden Wein zum Essen auszuwählen, ist die Krönung jeder kulinarischen Kreation. Besonders bei der mediterranen Küche ist das Zusammenspiel zwischen Wein und Speisen entscheidend für ein authentisches Geschmackserlebnis. Escalivada ist ein katalanischer Klassiker, der die pure Essenz des Sommers einfängt. Das Gemüse, meist Auberginen, Paprika und Zwiebeln, wird im Ganzen […]

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Rillons de Tours (Rillauds d’Anjou)

Veröffentlicht am von admin
Wein zum Essen Rillons de Tours Anjou, Landhaustisch mit Rosé und Baguette
20
Aug.

Französische Genusskultur – Wein und Speisen, die verbinden Wein zum Essen spielt bei diesem klassischen Bistrogericht aus der Loire eine zentrale Rolle. Rillons de Tours, in der Region Anjou auch Rillauds genannt, stehen für französische Handwerkskunst: Schweinebauch oder Schulter wird langsam in eigenem Fett, Wein, Kräutern und Gewürzen konfiert, bis außen knusprig und innen butterzart. […]

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