Tropisch-fruchtige BBQ-Wings mit feiner Schärfe – perfekt begleitet von einem aromatischen Gewürztraminer aus Südtirol

Diese BBQ Chicken Wings vereinen die Süße der Ananas mit der feurigen Note von Chili zu einem unwiderstehlichen Geschmackserlebnis. Die Kombination aus knuspriger Haut und saftigem Fleisch macht sie zum Highlight jeder Grillparty. Begleitet von einem aromatischen Gewürztraminer aus Südtirol entsteht ein harmonisches Zusammenspiel von Speise und Wein.

Ideale Weinbegleitung: Gewürztraminer (Südtirol DOC)

Der Gewürztraminer aus Südtirol besticht durch seine intensiven Aromen von Litschi, Rosenblättern und exotischen Gewürzen. Seine natürliche Restsüße und moderate Säure harmonieren hervorragend mit der süß-scharfen Glasur der Chicken Wings. Die aromatische Vielfalt des Weins ergänzt die tropischen Noten der Ananas und mildert gleichzeitig die Schärfe des Chilis. Ein perfektes Pairing für ein sommerliches BBQ-Gericht.

Weitere Weinempfehlungen:

Riesling Kabinett (Deutschland, Mosel)
Ein feinherber Riesling von der Mosel bringt lebendige Aromen von Limette, grünem Apfel und weißen Blüten mit. Die dezente Restsüße fängt die pikante Chili-Schärfe gekonnt ein und schafft eine balancierende Brücke zur süßen Ananasnote. Die filigrane Säure bringt Frische ins Spiel, ohne den Gaumen zu überreizen. Seine Leichtigkeit und Mineralität sorgen dafür, dass das Pairing trotz Würze tänzelnd bleibt. Ideal für Genießer, die aromatische Spannung und elegante Struktur schätzen.

Chenin Blanc (Südafrika, Stellenbosch WO)
Dieser Chenin Blanc vereint Aromen von reifen Birnen, gelbem Apfel, Honig und Mandarine mit einem Hauch von Würze. Seine cremige Textur schmiegt sich angenehm an die Glasur, während seine Frische das Gericht auflockert. Der leichte Schmelz am Gaumen wirkt wie ein Puffer zwischen knusprigem Hähnchen und exotischer Glasur. Der Chenin bleibt aromatisch präsent, ohne laut zu sein – ein exzellenter Allrounder für kreative BBQ-Interpretationen mit süß-scharfen Komponenten.

Rosé (Frankreich, Provence AOC)
Ein klassischer Provence-Rosé liefert feine Frucht von Erdbeeren, Himbeeren und Zitrusfrüchten mit kräuterigen Nuancen. Seine trockene Art und gute Säurestruktur bringen Frische ins Pairing und unterstreichen die tropische Komponente der Ananas. Gleichzeitig puffert seine zurückhaltende Aromatik die Chili-Schärfe angenehm ab. Das macht ihn zum idealen Sommerwein für BBQ-Gerichte mit Hitze, Frucht und Crunch. Perfekt für Grillabende mit mediterranem Touch.

Viognier (Frankreich, Condrieu AOC)
Viognier ist ein opulenter Weißwein mit Duftnoten von Aprikose, Mango, Orangenzeste und Jasmin. Seine moderate Säure und cremige Fülle passen ideal zur fleischigen Textur der Wings und zur exotischen Glasur. Die florale Aromatik greift die tropischen Noten der Ananas auf, während seine aromatische Tiefe der Schärfe des Chilis ein Gegengewicht bietet. Ein Paarungsvorschlag mit Klasse – expressiv, sinnlich, aber nie zu laut.

Sauvignon Blanc (Neuseeland, Marlborough)
Dieser Sauvignon bringt eine rassige Frische mit Noten von Passionsfrucht, Limette, Stachelbeere und frischen Kräutern. Seine markante Säure schneidet durch die süße Glasur und sorgt für Klarheit am Gaumen. Gleichzeitig bringt er eine gewisse grüne Aromatik mit, die hervorragend mit den Chili- und Ingwernoten der Marinade spielt. Ein temperamentvoller Begleiter, der das Gericht durch Frische und Aromatiefe auf ein neues Niveau hebt.

Das Rezept: