Feuriger BBQ-Klassiker aus Texas – perfekt begleitet von einem kraftvollen Zinfandel aus Paso Robles

Dieses Gericht vereint die würzige Schärfe von Texas Hot Links mit einer rauchigen BBQ-Sauce, die durch Honig und Chili eine süß-scharfe Note erhält. Die Kombination aus saftiger Wurst und intensiver Sauce macht es zu einem Highlight jeder Grillparty. Ein Zinfandel aus Paso Robles ergänzt dieses Geschmackserlebnis mit seiner fruchtigen Tiefe und würzigen Struktur.

Ideale Weinbegleitung: Zinfandel (USA, Paso Robles AVA)

Der Zinfandel aus Paso Robles präsentiert sich mit Aromen von dunklen Beeren, Gewürzen und einem Hauch von Vanille. Seine ausgewogene Struktur und die sanften Tannine harmonieren hervorragend mit der würzigen Wurst und der süß-scharfen Sauce. Die fruchtige Tiefe des Weins unterstreicht die Schärfe des Gerichts, während seine Frische einen angenehmen Kontrast zur cremigen Sauce bildet. Ein perfektes Pairing für alle, die rustikalen Genuss mit amerikanischer Eleganz verbinden möchten.

Weitere Weinempfehlungen:

Syrah (Frankreich, Côte-Rôtie AOC)
Dieser Syrah zeigt sich intensiv und komplex mit Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Veilchen, Pfeffer und geräuchertem Speck. Die elegante Struktur mit kernigem Tannin und mineralischer Frische verleiht dem Pairing Tiefe. Besonders spannend ist das Zusammenspiel mit den Röstaromen der Wurst und der Schärfe der BBQ-Sauce – der Wein wirkt ausgleichend, ohne das Gericht zu dominieren. Côte-Rôtie verbindet Kraft mit Finesse und ist damit ein idealer Kontrastgeber zur deftigen Wurst.

Tempranillo (Spanien, Ribera del Duero DO)
Kräftig, warm und mit typischem Charakter aus reifen Waldfrüchten, Mokka, Vanille und Tabak. Tempranillo aus der Ribera bringt Substanz und Eleganz zugleich mit. Seine reifen Tannine und der dezente Holzeinfluss bieten Struktur und Tiefgang zur Schärfe und Süße der Sauce. Die würzige Aromatik der Wurst wird betont, während die Frucht den Gaumen zwischen den Bissen angenehm auffrischt. Ein echter Allrounder bei BBQ-Gerichten mit Feuer.

Malbec (Argentinien, Mendoza)
Vollmundig, tiefdunkel und kraftvoll – Malbec aus Mendoza ist bekannt für Aromen von schwarzen Pflaumen, Bitterschokolade und einem Hauch Lakritz. Diese Komponenten stehen wunderbar gegen die Schärfe der Hot Links und greifen zugleich die Raucharomen des BBQs auf. Seine samtige Textur sorgt für ein angenehm rundes Mundgefühl, während die ausgeprägte Frucht ein Gegengewicht zur Hitze der Sauce bildet. Das perfekte Match für Liebhaber würziger Fleischgerichte.

Grenache (Frankreich, Languedoc AOC)
Grenache überzeugt mit saftiger Kirsche, Erdbeeren, mediterranen Kräutern und feiner Würze. Ein Languedoc-Grenache bringt oft sonnenreife Frucht und eine gewisse Wärme mit, die hervorragend zur BBQ-Würze passt. Seine weichen Tannine machen ihn zugänglich, während die lebendige Frische den Honig in der Sauce balanciert. Ein unkomplizierter, dennoch charmanter Wein für lange Grillabende, an denen auch die Flasche mal leer wird.

Blaufränkisch (Österreich, Burgenland DAC)
Dieser österreichische Rote kombiniert saftige Sauerkirsche mit pfeffriger Würze, dezenter Eichenholznote und frischer Säure. Seine Klarheit und Präzision machen ihn zum brillanten Kontrastgeber zur deftigen Wurst und zur pikanten Sauce. Durch die feinen Tannine und sein elegantes Mundgefühl entsteht ein stilvolles Pairing – das BBQ bekommt eine feine, fast burgundische Komponente. Ideal für alle, die Würstchen mit Anspruch kombinieren möchten.

Das Rezept: