Feuriges Grillvergnügen trifft auf fruchtige Frische

Saftige Garnelen, mariniert in einer pikanten Mischung aus Chili, Knoblauch und Zitrone, gegrillt bis zur Perfektion – ein sommerliches Highlight für jeden Grillabend. Dazu passt ein frischer Sauvignon Blanc aus Marlborough, der die Aromen perfekt ergänzt.

Ideale Weinbegleitung: Sauvignon Blanc (Neuseeland, Marlborough)

Der Sauvignon Blanc aus Marlborough zeichnet sich durch seine lebendige Säure und intensive Aromen von Stachelbeere, Limette und frischen Kräutern aus. Diese Frische harmoniert hervorragend mit der Schärfe der Chili und der Würze des Knoblauchs in der Marinade. Die Zitrusnoten des Weins spiegeln die Zitronenkomponente des Gerichts wider und sorgen für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis.

Erweiterte Weinempfehlungen:

Vermentino (Italien, Sardinien DOC)
Vermentino begeistert mit frischen Aromen von Zitrusfrüchten, grünem Apfel und einem Hauch von Meersalz – perfekt für Meeresfrüchte wie Garnelen. Seine knackige Säure und die feine Salzigkeit harmonieren hervorragend mit der Schärfe der Chili und der leichten Rauchigkeit vom Grill. Vermentino unterstreicht die mediterrane Würze des Gerichts, bleibt dabei aber frisch und animierend am Gaumen.

Albariño (Spanien, Rías Baixas DO)
Albariño zeigt sich lebhaft mit Aromen von weißen Pfirsichen, Limette und floralen Noten. Die prägnante Säure gleicht die feurige Schärfe der Chili aus, während seine Fruchtigkeit die Zitronennoten der Marinade unterstützt. Die mineralische Frische macht ihn zu einem idealen Partner für gegrillte Garnelen, ohne die zarten Aromen zu überdecken.

Grüner Veltliner (Österreich, Wachau DAC)
Ein pfeffriger Grüner Veltliner bietet mit seiner knackigen Säure und feinen Mineralik eine spannende Ergänzung zur Chili-Knoblauch-Marinade. Seine Zitrus- und Apfelnoten passen perfekt zu den Garnelen, während die feine Pfefferwürze ein köstliches Echo auf die Schärfe der Chili setzt. Ein wunderbares Spiel zwischen Frische und dezenter Würze.

Chenin Blanc (Südafrika, Stellenbosch WO)
Dieser Chenin Blanc bringt eine elegante Balance aus reifer Frucht (Quitte, Aprikose) und frischer Säure mit. Seine leichte Cremigkeit ergänzt die Textur der Garnelen, während mineralische Anklänge die Röstaromen vom Grill hervorheben. Die feine Süße einiger Varianten mildert zudem charmant die Schärfe der Marinade ab.

Assyrtiko (Griechenland, Santorini PDO)
Assyrtiko punktet mit kristallklarer Mineralität, Zitrusaromen und einer vibrierenden Säure. Seine salzige Note harmoniert ideal mit Meeresfrüchten und hebt die Frische der Zitronenmarinade hervor. Die klare Struktur des Weins sorgt dafür, dass trotz Chili-Schärfe und Knoblauch das feine Garnelenaroma im Mittelpunkt bleibt. Ein aufregendes und modernes Pairing!

Das Rezept: