Sommerliche Leichtigkeit trifft auf aromatische Tiefe

Wein zum Essen soll leicht und aromatisch sein? Dann ist diese Zucchini-Frittata mit frischen Kräutern und Schafskäse genau das Richtige. Sie kombiniert die Frische von Zucchini mit der salzigen Würze von Feta und den ätherischen Noten von Dill, Petersilie und Schnittlauch. Serviert wird sie lauwarm oder kalt, was sie zum perfekten Begleiter für heiße Sommertage, Picknicks oder Gartenfeste macht. Die cremige Eiermasse verbindet sich wunderbar mit der leichten Textur der Gemüse, während der Schafskäse geschmackliche Akzente setzt. Als harmonischer Gegenspieler erweist sich ein Glas frisch-fruchtiger Wein mit feiner Säure.

Ideale Weinbegleitung: Grüner Veltliner DAC (Niederösterreich, Österreich)

Ein klassischer Grüner Veltliner aus Österreich bringt genau die Balance aus Frucht, Säure und pfeffriger Würze mit, die zu einer Kräuter-Frittata passt. Die frische Aromatik von grünen Äpfeln, Zitrus und einem Hauch von weißem Pfeffer unterstreicht die Leichtigkeit des Gerichts. Die präsente Säure bringt Struktur in die Kombination und sorgt dafür, dass die Eiermasse nicht zu schwer wirkt. Gleichzeitig fügt sich die mineralische Tiefe des Veltliners gut zum salzigen Charakter des Schafskäses. Als internationale Alternative eignet sich ein Sauvignon Blanc aus Neuseeland mit seiner grasigen Aromatik und lebendigen Frische.

Weitere Weinempfehlungen zu diesem Gericht

Sauvignon Blanc (Marlborough, Neuseeland)
Dieser Sauvignon Blanc begeistert mit intensiver Frucht und frischer Gräsernote. Die Aromen von Stachelbeere, Limette und grüner Paprika passen hervorragend zur Kräuterfrittata. Seine markante Säure sorgt für Lebendigkeit und bringt Frische in die Kombination. Besonders der salzige Schafskäse erfährt durch die fruchtige Präsenz eine spannende Aufwertung. Die Textur des Weins wirkt animierend und unterstützt das leichte Mundgefühl der Frittata ideal.

Vermentino di Sardegna DOC (Sardinien, Italien)
Vermentino bringt neben floraler Finesse auch einen salzig-mineralischen Kern mit, der hervorragend zu mediterranen Gemüsegerichten passt. Die Aromen von Zitrusfrüchten, gelbem Apfel und mediterranen Kräutern wie Rosmarin und Thymian unterstützen die Kräuter in der Frittata. Seine lebendige Säurestruktur sorgt für Frische, während der leichte Körper den Geschmack nicht überlagert. Vermentino wirkt belebend und feinherb zugleich – eine charmante Begleitung.

Pinot Blanc d’Alsace AOC (Elsass, Frankreich)
Pinot Blanc bringt Frische, Struktur und Cremigkeit mit. Seine unaufdringliche Frucht von Birne und Apfel sowie florale Noten lassen dem Gericht Raum und unterstreichen sanft die Gemüsearomen. Besonders spannend ist das Wechselspiel zwischen der eleganten Textur des Weines und der cremigen Eiermasse der Frittata. Durch seine moderaten Säurewerte und die feine Mineralität eignet sich Pinot Blanc ideal für leichte, vegetarische Gerichte.

Chenin Blanc (Stellenbosch WO, Südafrika)
Ein Chenin Blanc aus der Neuen Welt überzeugt durch Struktur, Frucht und Frische. Mit Aromen von Apfel, Quitte und einem Hauch Honig, bietet er eine aromatische Brücke zu der leichten Süße der Zucchini und der Würze des Schafskäses. Die saftige Säure sorgt für Balance, während der dichte Mittelbau auch zur Konsistenz der Frittata passt. Ein idealer Wein für Fans von vielschichtigen Pairings.

Trebbiano d’Abruzzo DOC (Abruzzen, Italien)
Dieser weiße Italiener wirkt oft unterschätzt, bringt aber mit seiner leichten, floralen Art und knackiger Säure eine wunderbare Basis für Gemüsegerichte. Seine Frische und seine Zitrusanklänge unterstützen die hellen Aromen der Frittata. Gleichzeitig wirkt er zurückhaltend genug, um die Kräuter und den salzigen Schafskäse nicht zu übertönen. Ein idealer Wein für ein sommerliches Mittagessen im Garten.

Das Rezept: