Frisch, würzig, unkompliziert – und perfekt mit einem Glas Viognier

Zart gegartes Hähnchen mit einer aromatischen Zitronen-Knoblauch-Marinade, kombiniert mit im Ofen geröstetem Gemüse – dieses Gericht bringt Frühlingsstimmung auf den Teller. Die Zitrusnoten des Gerichts harmonieren perfekt mit einem eleganten Weißwein. Entdecke, welche Weine die Aromen besonders gut zur Geltung bringen.

Ideale Weinbegleitung: Viognier aus Condrieu AOC (nördliche Rhône, Frankreich)

Ein Viognier von der nördlichen Rhône, insbesondere aus der Appellation Condrieu AOC, bringt genau die aromatische Fülle und feine Eleganz mit, die dieses Gericht verlangt. Typisch sind Aromen von Aprikose, gelbem Pfirsich, Orangenblüte und feinen Gewürzen, begleitet von einer weichen, fast öligen Textur. Die moderate Säure balanciert die frische Zitrusnote des Hähnchens, während die floralen und fruchtigen Noten hervorragend mit der Kräuterwürze und dem Knoblauch harmonieren. Der Viognier umschmeichelt das Gericht, ohne es zu dominieren – ideal für die Kombination aus saftigem Fleisch und geröstetem Gemüse.

Weitere passende Weinempfehlungen

1. Weißburgunder QbA (Pfalz, Deutschland)

Ein klassischer Weißburgunder aus der Pfalz überzeugt mit feiner Birnen- und Mandelaromatik, dezenter Cremigkeit und milder Säure. Die elegante Zurückhaltung dieses Weins macht ihn zu einem perfekten Begleiter, besonders wenn das Gericht mit frischen Kräutern oder einem Hauch Butter verfeinert wird. Er rundet die Röstaromen des Gemüses ab und lässt dem Zitronenhähnchen Raum zur Entfaltung.

2. Chardonnay aus der Mâcon-Villages AOC (Burgund, Frankreich)

Ein nicht im Holz ausgebauter Chardonnay aus der Appellation Mâcon-Villages AOC bietet frische Apfel-, Birnen- und Zitrusnoten, kombiniert mit einer klaren Mineralität und geschmeidigem Mundgefühl. Seine zurückhaltende Struktur passt hervorragend zur saftigen Hähnchenbrust und bringt die Frische der Zitronenmarinade gekonnt zur Geltung. Ideal für alle, die einen zugänglichen, aber charaktervollen Burgunder suchen.

3. Grüner Veltliner Kremstal DAC (Niederösterreich, Österreich)

Ein Grüner Veltliner aus dem Kremstal DAC vereint Pfefferwürze, Zitrusfrische und eine elegante Kräuterkomponente. Die lebendige Säure sorgt für eine klare Struktur, während die typische mineralische Note und die leichten Apfel- und Limettenaromen das Gericht beleben. Besonders die frischen Kräuter wie Oregano oder Thymian im Rezept werden durch den Veltliner subtil hervorgehoben.

4. Vermentino di Sardegna DOC (Sardinien, Italien)

Der Vermentino di Sardegna DOC ist ein idealer Begleiter zu mediterranen Gerichten. Mit seinen Anklängen an Grapefruit, Kräuter, weißem Pfirsich und salziger Meeresbrise ergänzt er sowohl die Zitrusnote des Hähnchens als auch die Röstaromen des Gemüses. Seine frische Säure und elegante Struktur machen ihn zu einem lebendigen, aber nicht aufdringlichen Pairing-Partner.

5. Sancerre AOC (Loire, Frankreich)

Ein klassischer Sauvignon Blanc von der Loire, speziell aus der Sancerre AOC, ist ein Paradebeispiel für Frische und Finesse. Mit Aromen von Stachelbeere, Zitrus, frisch geschnittenem Gras und einer präzisen Mineralität bringt er eine lebendige Spannung in die Kombination mit Zitronenhähnchen. Die Säure akzentuiert das Zitronenaroma, während die Kräuternoten perfekt zur mediterranen Würze des Gerichts passen.

Das Rezept: