Vegetarische Oster-Kreation in Pastelltönen

Süße Karotten auf knusprigem Mürbteig mit würzigem Feta und frischen Frühlingskräutern – eine farbenfrohe Tarte, die den zarten Rosé de Provence perfekt ergänzt.

Ideale Weinbegleitung: Rosé de Provence AOC (Frankreich)

Der blasslachsfarbene Provence-Rosé besticht durch seine elegante Balance aus roten Beeren (Erdbeere, Himbeere) und zarter Kräuterwürze (Thymian, Rosmarin). Seine feine Mineralität (durch kalkhaltige Böden) unterstreicht die Süße der Karotten, während die lebendige Säure (6-7 g/l) den Feta ausbalanciert. Die typische Salznote (Gout de Sel) korrespondiert mit dem Käse, und die leichte Bitterkeit im Abgang bildet einen reizvollen Kontrast zum süßlichen Gemüse.

5 weitere Weinempfehlungen:

Grüner Veltliner Federspiel DAC (Wachau, Österreich)
Mit seiner pfeffrigen Würze und Aromen von gelber Paprika ergänzt dieser Wein sowohl die Karotten als auch die Kräuter. Die mineralische Prägung von den Urgesteinsböden unterstreicht die Teigtextur, während die lebhafte Säure Frische schenkt.

Pinot Grigio delle Venezie DOC (Italien)
Der venezianische Klassiker bietet eine zarte Zitrusfrische (Bergamotte, Limette), die die Karottenaromen erstrahlen lässt. Seine leichte Bitterkeit im Abgang harmoniert mit dem Feta.

Gamay Nouveau (Beaujolais, Frankreich)
Der jugendliche Beaujolais mit seinen Aromen von Kirsch und Banane bildet einen fruchtigen Kontrast. Seine seidigen Tannine umspielen den Mürbteig.

Vermentino di Sardegna DOC (Italien)
Dieser sardische Weißwein mit Aromen von weißem Pfirsich und Mandel rundet die Tarte ab. Die salzige Note spiegelt die Meeresküste wider.

Silvaner trocken (Franken, Deutschland)
Der kräuterbetonte Silvaner mit seiner stählernen Säure schneidet durch die Cremigkeit. Die mineralische Präzision ergänzt die Karotten.

Das Rezept: