Ein aromatisches Grillgericht mit mediterranem Flair
Zarte Rinderhüftsteaks werden mit einer würzigen Kräuter-Knoblauch-Kruste veredelt und auf dem Grill perfekt gegart. Dieses Gericht vereint saftiges Fleisch mit intensiven Aromen und ist ein Highlight für jeden Grillabend.
Ideale Weinbegleitung: Syrah (Frankreich, Côte-Rôtie AOC)
Ein Syrah aus der renommierten Côte-Rôtie AOC in Frankreich zeichnet sich durch komplexe Aromen von dunklen Beeren, Pfeffer und einem Hauch von Rauch aus. Seine kräftige Struktur und die feine Tanninstruktur harmonieren hervorragend mit dem intensiven Geschmack der gegrillten Rinderhüftsteaks. Die würzigen Noten des Weins ergänzen die Kräuter-Knoblauch-Kruste perfekt und schaffen ein ausgewogenes Geschmackserlebnis.
Weitere Weinempfehlungen:
Shiraz (Australien, Barossa Valley)
Dieser kraftvolle Rotwein bietet Aromen von Brombeeren, schwarzem Pfeffer, Lakritz und dunkler Schokolade. Seine volle Struktur mit seidigen Tanninen steht dem intensiven Rindfleisch in nichts nach. Besonders harmonisch wirkt er zur Kräuter-Knoblauch-Kruste, deren Röstaromen er mit pfeffriger Würze spiegelt. Die reife Frucht bietet Balance und macht das Pairing zugleich markant und geschmeidig.
Grenache-Syrah-Mourvèdre (Frankreich, Côtes du Rhône AOC)
Diese klassische Rhône-Cuvée vereint rote Früchte, mediterrane Kräuter und würzige Erdigkeit. Sie ergänzt den Kräutercharakter der Marinade hervorragend und bringt eine angenehme Frische, die das Fett des Steaks ausbalanciert. Die Syrah-Komponente sorgt für Tiefe, während Grenache für Weichheit und Charme steht – eine überaus harmonische Kombination zum gegrillten Steak.
Tempranillo (Spanien, Rioja DOCa)
Ein gereifter Tempranillo bringt feine Aromen von roten Beeren, Vanille, getrockneten Kräutern und Leder. Diese Nuancen harmonieren ideal mit dem gegrillten Fleisch und der aromatischen Kruste. Die ausgewogene Säure sorgt für Frische, die weichen Tannine geben Struktur. Besonders spannend ist das Zusammenspiel der Röstaromen aus Wein und Grillgut.
Cabernet Sauvignon (Chile, Maipo Valley)
Ein intensiver, dunkelbeeriger Cabernet mit Noten von Cassis, grünem Pfeffer, Zedernholz und dunklem Kakao. Die spürbare Tanninstruktur stützt das kräftige Rindfleisch, während die grüne Würze dem Knoblauch und den Kräutern eine ideale Bühne bietet. Ideal für Liebhaber strukturierter Rotweine mit Tiefe und Präsenz.
Zinfandel (USA, California AVA)
Ein fruchtbetonter, würziger Zinfandel mit Aromen von reifen Pflaumen, Pfeffer, Gewürznelke und Vanille. Seine Fülle ergänzt die fleischige Textur des Steaks hervorragend, während die würzige Aromatik mit der Kräuterkruste resoniert. Die samtige Struktur sorgt für ein rundes, einladendes Mundgefühl – ideal für einen Grillabend mit Charakter.
Das Rezept:
Gegrillte Rinderhüftsteaks mit Kräuter-Knoblauch-Kruste
Kochutensilien
- 1 Grill oder Grillpfanne
- 1 Schüssel für die Marinade
- 1 Grillzange
Zutaten
- 2 Rinderhüftsteaks je ca. 200 g
- 2 EL frische Kräuter z.B. Rosmarin, Thymian, Petersilie, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
Marinade vorbereiten:
- In einer Schüssel die gehackten Kräuter, Knoblauch und Olivenöl vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Steaks marinieren:
- Die Rinderhüftsteaks mit der Marinade einreiben und abgedeckt für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
Grillen:
- Den Grill vorheizen. Die Steaks aus der Marinade nehmen und auf dem heißen Grill von jeder Seite ca. 4–5 Minuten grillen, je nach gewünschtem Gargrad.
Servieren:
- Die Steaks vom Grill nehmen, kurz ruhen lassen und anschließend mit der restlichen Kräuter-Knoblauch-Mischung bestreichen.
Empfohlene Beilagen:
- Rosmarinkartoffeln: Knusprige Kartoffeln mit Rosmarin und Meersalz.
- Gegrilltes Gemüse: Paprika, Zucchini und Auberginen vom Grill.
- Frischer Blattsalat: Mit einem leichten Balsamico-Dressing.
