Frühlingshafte Aromen in perfekter Harmonie
Zarte Hähnchenbrust trifft auf ein fruchtig-würziges Linsenbett mit frischen Erdbeeren und einem Hauch Balsamico. Ein leichtes, aromatisches Gericht, das den Frühling auf den Teller bringt.
Die Ideale Weinbegleitung: Spätburgunder QbA (Baden, Deutschland)
Der badische Spätburgunder überzeugt mit Aromen von roten Beeren, Kirschen und einem Hauch von Bittermandel. Seine feine Säure und die samtige Textur harmonieren hervorragend mit der fruchtigen Süße der Erdbeeren und der leichten Würze des Balsamico. Die zarte Struktur des Weins ergänzt das saftige Hähnchenfleisch, während die Fruchtigkeit die Linsenkomponente unterstreicht. Ein eleganter Begleiter für dieses frühlingshafte Gericht.
Weitere 5 Weinempfehlungen für dieses Pairing
1. Pinot Noir AOC (Elsass, Frankreich)
Ein leichter Pinot Noir mit Aromen von roten Früchten und einer feinen Würze. Die Fruchtigkeit des Weins ergänzt die Erdbeer-Balsamico-Note, während die elegante Struktur das Hähnchenfleisch unterstützt.
2. Gamay AOC (Beaujolais-Villages, Frankreich)
Ein frischer Gamay mit Noten von Himbeeren und Kirschen. Die lebendige Säure und die leichte Tanninstruktur harmonieren mit der Fruchtigkeit des Gerichts und bringen eine zusätzliche Frische.
3. Zweigelt DAC (Niederösterreich, Österreich)
Ein fruchtbetonter Zweigelt mit Aromen von Sauerkirschen und einem Hauch von Pfeffer. Die würzige Note des Weins passt gut zur Balsamico-Komponente, während die Fruchtigkeit die Erdbeeren unterstreicht.
4. Cerasuolo di Vittoria DOCG (Sizilien, Italien)
Ein harmonischer Rotwein mit Aromen von roten Beeren und einer feinen Kräuternote. Die ausgewogene Struktur des Weins ergänzt die verschiedenen Aromen des Gerichts und bringt eine mediterrane Note.
5. Trollinger QbA (Württemberg, Deutschland)
Ein leichter Trollinger mit Aromen von Erdbeeren und einer dezenten Säure. Die Fruchtigkeit des Weins passt hervorragend zur Erdbeer-Balsamico-Kombination, während die leichte Struktur das Hähnchenfleisch nicht überdeckt.
Das Rezept:
Gebratene Hähnchenbrust mit Erdbeer-Balsamico-Linsen
Kochutensilien
- 1 Pfanne
- 1 Topf
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
Zutaten
Für das Hähnchen:
- 2 Hähnchenbrustfilets
- Salz und Pfeffer
- 1 EL Olivenöl
Für die Erdbeer-Balsamico-Linsen:
- 150 g grüne oder braune Linsen
- 1 kleine Schalotte
- 1 Knoblauchzehe
- 100 g frische Erdbeeren
- 2 EL Balsamico-Essig
- 1 TL Honig
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
Hähnchenbrust:
- Die Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten goldbraun braten, bis sie durchgegart sind.
- Aus der Pfanne nehmen und kurz ruhen lassen.
Erdbeer-Balsamico-Linsen:
- Die Linsen nach Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser bissfest garen (ca. 20–25 Minuten). Anschließend abgießen und kurz abkühlen lassen.
- Währenddessen die Erdbeeren waschen, vom Grün befreien und in kleine Würfel schneiden.
- Schalotte fein würfeln und in 1 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
- Den braunen Zucker zugeben, kurz karamellisieren lassen und mit dem Balsamico-Essig ablöschen. Leicht einkochen lassen, bis eine sirupartige Konsistenz entsteht.
- Die gegarten Linsen und die gewürfelten Erdbeeren unterheben und alles vorsichtig verrühren.
- Mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und eventuell einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.
- Bei Bedarf mit etwas Brühe oder Wasser verlängern, damit die Konsistenz schön saftig bleibt.
- Warm halten und zum Anrichten gemeinsam mit der gebratenen Hähnchenbrust servieren.
Empfohlene Beilagen
- Frühlingskräutersalat mit Rucola und Radieschen
- Knuspriges Baguette oder Ciabatta
- Gerösteter grüner Spargel mit Zitronenzeste
