Ein sommerlicher Genuss mit perfekter Weinbegleitung
Zart gegrillte Garnelen, mariniert in einer Mischung aus frischem Zitronensaft, aromatischem Knoblauch und feinem Olivenöl, sind eine wahre Delikatesse. Das sanfte Aroma der Garnelen harmoniert perfekt mit der leichten Frische der Zitrusnoten, während die Röstaromen vom Grill eine angenehme Tiefe hinzufügen. Doch welcher Wein passt am besten zu diesem mediterranen Gericht? Ein frischer, kräuterbetonter Verdejo aus Rueda bringt mit seiner feinen Säure, dezenten Kräuternoten und mineralischen Frische die perfekte Balance zu den Garnelen und hebt deren feinen Geschmack wunderbar hervor.
Welche Weine passen am besten zu diesem Essen?
Garnelen haben ein feines, leicht süßliches Aroma, das mit der Zitronen-Knoblauch-Marinade eine angenehme Frische und Würze erhält. Der ideale Wein dazu sollte genügend Säure und Frische haben, um die Leichtigkeit des Gerichts zu unterstützen, aber auch feine Kräuternoten und mineralische Anklänge, um die Meeresaromen zu betonen.
1. Verdejo aus Rueda (Hauptempfehlung)
➡ Warum? Ein klassischer Verdejo aus Rueda überzeugt mit Aromen von Zitrusfrüchten, frischen Kräutern und einer feinen Mineralität. Die knackige Säure und leichte Würze ergänzen die Garnelen perfekt und sorgen für ein harmonisches Zusammenspiel mit der Marinade.
✔ Empfohlene Region: Rueda, Spanien
2. Albariño aus Rías Baixas (Spanien)
➡ Warum? Albariño bietet eine spannende Mischung aus salziger Meeresbrise, knackiger Säure und reifen Zitrusnoten, die sich wunderbar mit dem leichten Rauchgeschmack der gegrillten Garnelen verbinden.
✔ Empfohlene Region: Rías Baixas, Spanien
3. Sauvignon Blanc von der Loire (Frankreich)
➡ Warum? Mit seiner grasigen Frische, feinen Zitrus- und Kräuteraromen sowie einer eleganten Mineralität bringt Sauvignon Blanc eine interessante Balance zur Zitronen-Knoblauch-Marinade und den gegrillten Aromen der Garnelen.
✔ Empfohlene Region: Loire, Frankreich
Das Rezept:
Gegrillte Garnelen mit Zitronen-Knoblauch-Marinade
Kochutensilien
- 1 Grill oder Grillpfanne
- 1 Kleine Schüssel für die Marinade
- 1 Küchenpinsel zum Bestreichen der Garnelen
- 1 Zange oder Grillspieße
Zutaten
Für die Garnelen:
- 12 große Garnelen roh, mit oder ohne Schale
- 2 EL Olivenöl extra vergine
- Saft und Abrieb von 1 Bio-Zitrone
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt
- ½ TL Meersalz
- ½ TL schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
- ½ TL Chiliflocken optional für eine leichte Schärfe
- 1 EL frische Petersilie oder Koriander gehackt
Für die Beilage (optional):
- Zitronenspalten zum Servieren
- Frisches Baguette oder geröstetes Brot
Zubereitung
Marinade vorbereiten:
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Zitronenabrieb, gehackten Knoblauch, Salz, Pfeffer und Chiliflocken vermengen.
- Die Garnelen in der Marinade wenden und für mindestens 20 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
Garnelen grillen:
- Grill oder Grillpfanne auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
- Die Garnelen direkt auf den Grill legen oder auf Spieße stecken.
- 2–3 Minuten pro Seite grillen, bis sie rosa und leicht karamellisiert sind.
Servieren:
- Garnelen auf einen Teller legen und mit gehackter Petersilie oder Koriander bestreuen.
- Mit Zitronenspalten servieren und nach Belieben mit Olivenöl beträufeln.
Empfohlene Beilagen
- Frisches Baguette oder geröstetes Brot mit Olivenöl
- Ein leichter Rucola-Salat mit Zitronen-Vinaigrette
- Gegrilltes Gemüse wie Zucchini, Auberginen oder Paprika
