Gegrillte Garnelen mit Zitronen-Knoblauch-Marinade
Saftig gegrillte Garnelen mit einer frischen Zitronen-Knoblauch-Marinade, serviert mit einem Hauch von Kräutern. Ein sommerlich leichtes Gericht, das perfekt mit der frischen Säure und den Kräuternoten eines Verdejo harmoniert.
Kochutensilien
- 1 Grill oder Grillpfanne
- 1 Kleine Schüssel für die Marinade
- 1 Küchenpinsel zum Bestreichen der Garnelen
- 1 Zange oder Grillspieße
Zutaten
Für die Garnelen:
- 12 große Garnelen roh, mit oder ohne Schale
- 2 EL Olivenöl extra vergine
- Saft und Abrieb von 1 Bio-Zitrone
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt
- ½ TL Meersalz
- ½ TL schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
- ½ TL Chiliflocken optional für eine leichte Schärfe
- 1 EL frische Petersilie oder Koriander gehackt
Für die Beilage (optional):
- Zitronenspalten zum Servieren
- Frisches Baguette oder geröstetes Brot
Zubereitung
Marinade vorbereiten:
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Zitronenabrieb, gehackten Knoblauch, Salz, Pfeffer und Chiliflocken vermengen.
- Die Garnelen in der Marinade wenden und für mindestens 20 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
Garnelen grillen:
- Grill oder Grillpfanne auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
- Die Garnelen direkt auf den Grill legen oder auf Spieße stecken.
- 2–3 Minuten pro Seite grillen, bis sie rosa und leicht karamellisiert sind.
Servieren:
- Garnelen auf einen Teller legen und mit gehackter Petersilie oder Koriander bestreuen.
- Mit Zitronenspalten servieren und nach Belieben mit Olivenöl beträufeln.
Empfohlene Beilagen
- Frisches Baguette oder geröstetes Brot mit Olivenöl
- Ein leichter Rucola-Salat mit Zitronen-Vinaigrette
- Gegrilltes Gemüse wie Zucchini, Auberginen oder Paprika
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 320kcalKohlenhydrate: 5gEiweiß: 35gFett: 18g
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