Herzhaft‑süße Tarte mit mediterranem Flair

Eine köstlich leichte Tarte mit cremigem Ziegenkäse, saftigen Feigen und aromatichem Rosmarin – perfekt für den Spätsommer. Die süß-säuerliche Kombination aus Feigen und Ziegenkäse auf einem knusprigen Mürbeteig ergibt eine elegante Vorspeise oder ein leichtes Hauptgericht. Ideal als Genuss-Highlight bei gemütlichem Beisammensein.

Ideale Weinbegleitung: Crémant de Bourgogne AOC Brut (Bourgogne, Frankreich)

Der feinperlige Crémant de Bourgogne Brut beeindruckt mit zarter Brioche-, Apfel- und Zitrusnote. Seine knackige Säure bringt die Cremigkeit des Ziegenkäses zur Geltung, während die feinen Aromen von weißen Früchten und geröstetem Toast die süßen Feigen stilvoll unterstützen. Der elegante, trockene Abgang verleiht dem Gericht Leichtigkeit ohne Schwerfälligkeit – eine perfekte Harmonie.

Weitere Weinempfehlungen zu diesem Gericht

Champagne AOC Brut (Champagne, Frankreich)
Dieser klassische Schaumwein bietet feine, präsente Perlage mit Aromen von grünem Apfel, Brioche und einem Hauch Limette. Die lebhafte Säure harmoniert ideal mit der buttrig-cremigen Textur der Tarte und akzentuiert die fruchtige Süße der Feigen, ohne sie zu überlagern. Ein edler Begleiter mit struktureller Raffinesse.

Crémant d’Alsace AOC Brut (Elsass, Frankreich)
Aus Rebsorten wie Pinot Blanc und Pinot Auxerrois gewonnen, zeigt dieser Crémant florale und gepresste Apfelnoten. Seine elegante Frische begleitet den Ziegenkäse ideal und hebt den mediterranen Rosmarin hervor. Die feine Mousse und salzige Mineralik bringen Leichtigkeit und runden den Genuss perfekt ab.

Prosecco Superiore DOCG (Conegliano-Valdobbiadene, Italien)
Der lebhafte, aromatische Prosecco mit Aromen von Williamsbirne, weißem Pfirsich und Akazienblüten bringt frische Leichtigkeit und prickelnde Eleganz. Seine jugendliche Säure idealisiert die Cremigkeit des Käses, während die floralen Noten und feine Perlage die Feigen geschmacklich würdevoll begleiten.

Franciacorta DOCG Brut (Lombardei, Italien)
Mit Chardonnay- und Pinot Noir-Anteilen überzeugt dieser Schaumwein mit zarten Hefenoten, Zitrusfrische und dezentem Toast. Die cremige Struktur und feine Textur harmonieren wunderbar mit der Tarte, während die ausgewogene Mineralität den Mürbeteig unterstützt und dem Gericht Tiefe verleiht.

Cava DO Brut (Katalonien, Spanien)
Dieser spanische Schaumwein begeistert mit Aromen von grünen Äpfeln, Zitrone und etwas Mandel. Seine kühle Frische und feine Perlage schneiden durch die Cremigkeit des Ziegenkäses und unterstreichen die fruchtige, aromatische Kombination aus Feigen und Rosmarin. Ein unkomplizierter, eleganter Partner.

Das Rezept: