Knackiger Tapas‑Genuss mit feurig‑herzhafter Note

Saftige Chorizo‑Scheiben, bunte Paprika und rote Zwiebeln auf Spießen, gegrillt bis sie Zartheit und Röstaromen entfalten. Ein charmanter Tapas‑Klassiker für gesellige Runden.

Ideale Weinbegleitung: Tempranillo Joven (Rioja DOCa, Spanien)

Ein junger Tempranillo aus Rioja überzeugt mit seiner leichten Struktur, intensiven Fruchtnoten (Kirsche, rote Pflaume) und einer lebendigen Säure. Die knackige Frische balanciert die pikante Würze der Chorizo, während die Fruchtaromen eine aromatische Brücke zur süßlichen Paprika schlagen. Ohne dominierenden Holzeinfluss bleibt der Tempranillo Joven unkompliziert, saftig und animierend – ideal für ein geselliges Tapas-Pairing unter freiem Himmel. Die moderate Tanninstruktur stört nicht, sondern verleiht dem Pairing Tiefe.

Weitere Weinempfehlungen:

1. Garnacha (Campo de Borja DO, Spanien)
Ein klassischer Garnacha bringt saftige Aromen von Erdbeeren, roten Kirschen und feiner Kräuterwürze. Im Vergleich zum Tempranillo wirkt er oft weicher und etwas runder am Gaumen. Seine Fruchtigkeit puffert die Schärfe der Chorizo ab, während die würzigen Untertöne das gegrillte Gemüse betonen. Dank seines mittleren Körpers und der milden Tannine bleibt Garnacha angenehm süffig und passt perfekt zu gegrillten Tapas.

2. Mencía (Bierzo DO, Spanien)
Mencía ist ein eleganter Rotwein mit floraler Nase, Noten von Sauerkirsche, Granatapfel und einem Hauch Graphit. Seine lebendige Säure verleiht ihm Frische, während er mit Kräuteranklängen die Aromen der Chorizo aufgreift. Der leicht erdige Charakter verbindet sich gut mit den Röstnoten vom Grill. Ein Tipp für Genießer, die etwas Leichteres und Komplexeres als die üblichen Verdächtigen suchen.

3. Carignan (Priorat DOQ, Spanien)
Carignan (Cariñena) aus dem Priorat bringt intensive Aromen dunkler Beeren, feiner Lakritze und mediterraner Kräuter. Seine feste Struktur, ausgeprägte Tannine und mineralische Tiefe passen hervorragend zur Fülle und Schärfe der Chorizo. Der Wein ist konzentriert und kraftvoll, bringt aber gleichzeitig eine salzige Mineralität mit, die besonders gut mit Paprika und Zwiebeln korrespondiert.

4. Syrah (Castilla y León DO, Spanien)
Spanischer Syrah zeigt sich oft mit Noten von schwarzem Pfeffer, Brombeeren, Rauch und Veilchen. Seine Aromatik ergänzt das rustikale Chorizo-Profil mit Tiefe und Würze. Der mittlere bis kräftige Körper passt zum Fettgehalt der Wurst, während die feine Säurestruktur dafür sorgt, dass der Wein nicht überladen wirkt. Ideal für Liebhaber würziger, dichter Weine mit mediterraner Seele.

5. Tempranillo Blanco (Rioja DOCa, Spanien)
Ein eher unbekannter, aber spannender Weißwein: Tempranillo Blanco bietet frische Zitrusaromen, weißen Pfirsich, Kräuter und eine dezente Cremigkeit. Trotz seiner Leichtigkeit besitzt er genug Körper und Struktur, um gegen die Schärfe und Würze der Chorizo zu bestehen. Er bietet bewusst einen Kontrast: Frische und Kräuternoten zur Würze, saftige Säure zur Paprika, Eleganz zur deftigen Textur.

Das Rezept: