Geschmortes Linsengericht mit geröstetem Wurzelgemüse & Kräutern – Perfektes Wein-Pairing

Herzhafte Aromen, nussige Tiefe & aromatische Würze:
Ein wärmendes Wintergericht, das proteinreiche Linsen mit geröstetem Wurzelgemüse kombiniert. Die erdigen Aromen von Pastinaken, Karotten & Sellerie harmonieren perfekt mit den herzhaften, geschmorten Linsen. Ein Hauch frischer Kräuter & ein Spritzer Zitronensaft bringen Frische ins Gericht.

➡ Doch welcher Wein passt am besten dazu? In diesem Beitrag erfährst du, warum sich ein Spätburgunder, ein eleganter Gamay oder ein würziger Weißburgunder besonders gut als Begleitung eignen. 🍷🌱

🍷 Perfektes Wine-Pairing zu geschmorten Linsen mit Wurzelgemüse

Warum ist dieses Gericht eine Herausforderung für das Wein-Pairing?

Linsen haben eine erdige, leicht nussige Note, während das geröstete Wurzelgemüse eine süßliche, karamellisierte Komponente mitbringt. Kräuter & Gewürze sorgen für zusätzliche Tiefe.

➡ Der perfekte Wein muss eine feine Säure & würzige Fruchtigkeit mitbringen, um die erdigen & süßlichen Aromen harmonisch auszubalancieren.

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1. Spätburgunder (Deutschland oder Burgund, Frankreich)

✔ Warum passt er perfekt?

• Elegante Säure & rote Beerenfrucht gleichen die Süße des Wurzelgemüses aus
• Feine, seidige Tannine passen perfekt zur weichen Textur der Linsen
• Würzige Noten harmonieren mit den Kräutern

➡ Tipp: Ein Spätburgunder aus Baden oder Burgund mit leichtem Holzeinsatz ist eine raffinierte Wahl.

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2. Gamay (Beaujolais, Frankreich)

✔ Warum funktioniert die Rebsorte Gamay so gut?

• Leichte Würze & rote Frucht (Kirsche, Himbeere) ergänzen die Röstaromen
• Frische Säure sorgt für eine lebendige Balance
• Weiche, fruchtige Struktur passt gut zur Textur der Linsen

➡ Tipp: Ein Cru Beaujolais (z. B. Morgon oder Fleurie) bietet genau die richtige Mischung aus Fruchtigkeit & Würze.

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3. Weißburgunder (Deutschland oder Elsass)

✔ Warum ist Weißburgunder eine elegante Alternative?

• Nussige Aromen & sanfte Säure harmonieren mit den Linsen
• Cremige Struktur passt zum Röstaroma des Wurzelgemüses
• Feine Frische & leichte Würze ergänzen das Kräuteraroma

➡ Tipp: Ein Weißburgunder aus der Pfalz oder dem Elsass ist ideal.