Herzhaftes Grillvergnügen aus Südafrika – Boerewors mit cremigem Maisbrei und würzigem Tomaten-Smoor, perfekt begleitet von einem charaktervollen Pinotage aus Stellenbosch

Dieses traditionelle südafrikanische Gericht kombiniert die würzige Boerewors, eine grobe Rindswurst, mit cremigem Maisbrei (Mielie Pap) und einem aromatischen Tomaten-Smoor. Die kräftigen Aromen der Wurst und die würzige Sauce harmonieren hervorragend mit einem vollmundigen Pinotage aus der renommierten Weinregion Stellenbosch.

Ideale Weinbegleitung: Pinotage (Südafrika, Stellenbosch WO)

Der Pinotage aus Stellenbosch präsentiert sich mit intensiven Aromen von dunklen Beeren, Pflaumen und einem Hauch von Rauch und Gewürzen. Seine kräftige Struktur und die gut eingebundenen Tannine ergänzen die würzige Boerewors und das aromatische Tomaten-Smoor perfekt. Die feine Säure des Weins balanciert die Reichhaltigkeit des Maisbreis aus und sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis.

Weitere Weinempfehlungen:

Shiraz (Südafrika, Swartland WO)
Mit seinem robusten Charakter, tiefdunkler Farbe und Noten von Pflaume, schwarzem Pfeffer, Leder und leichtem Rauch bringt dieser Shiraz alle Voraussetzungen mit, um dem intensiven, würzigen Charakter der Boerewors standzuhalten. Die kräftige Tanninstruktur gibt der Kombination Rückgrat, während die rauchige Note ein harmonisches Echo zum Grillaroma bildet. Besonders gut, wenn der Shiraz im Barrique ausgebaut wurde – das ergänzt den „Feuer“-Charakter des Gerichts ideal.

Grenache (Frankreich, Côtes du Roussillon AOC)
Der Grenache ist ein wärmeliebender, weicher Rotwein mit betonter Frucht: Himbeeren, Erdbeeren, getrocknete Kräuter der Garrigue. Seine moderate Säure und weiche Tannine machen ihn zu einem tollen Partner für gegrillte Würste – er unterstützt das Paprika-Tomaten-Aroma des Smoor, ohne zu dominieren. Die Würze im Nachhall harmoniert besonders schön mit den südafrikanischen Gewürzen in der Wurst.

Zinfandel (USA, California AVA)
Dieser Zinfandel ist vollgepackt mit reifen dunklen Früchten, Vanille, Schokolade und einer Spur Pfeffer. Seine intensive Aromatik paart sich wunderbar mit dem rauchigen, pikanten Geschmack der Boerewors, während der Restzucker – oft minimal vorhanden – die Tomatensäure im Smoor balanciert. Ein hervorragender Allrounder zu BBQ-Gerichten mit viel Würze und Schmelz.

Tempranillo (Spanien, Rioja DOCa)
Ein klassisch gereifter Tempranillo mit Noten von getrockneten Kirschen, Leder, Tabak und dezenter Vanille passt perfekt, wenn man das Gericht etwas nobler aufwerten möchte. Seine mittlere Säure und seidige Struktur ergänzen das cremige Mundgefühl des Maisbreis, während die tertiären Aromen wunderbar mit der leicht rauchigen Wurst interagieren.

Malbec (Argentinien, Mendoza)
Dunkel, samtig, würzig – Malbec bringt konzentrierte Frucht, Tiefe und manchmal auch erdige Komponenten. Diese Eigenschaften machen ihn zu einem besonders robusten Begleiter für gegrillte Fleischgerichte. In Kombination mit der Boerewors entfaltet er sein volles Potenzial, insbesondere wenn der Smoor mit einer guten Dosis Knoblauch oder Chili abgeschmeckt wurde.

Das Rezept: