🍷 Warum passt Chardonnay perfekt zu Burrata?
1️⃣ Chardonnay ergänzt die cremige Textur der Burrata
- Die weiche, buttrige Konsistenz der Burrata braucht einen Wein mit lebendiger Säure, um Frische ins Gericht zu bringen.
- Chardonnay hebt die milde Süße & leichte Milchnoten der Burrata perfekt hervor.
2️⃣ Zitronen-Olivenöl & Chardonnay – Ein harmonisches Duo
✔ Die frische Zitrusnote im Öl spiegelt sich in der feinen Säure des Chardonnays wider.
✔ Die mineralische Eleganz des Weins unterstreicht die leichte Nussigkeit der gerösteten Pinienkerne.
➡ Kurz gesagt: Chardonnay gleicht die Cremigkeit der Burrata mit Frische & Mineralität aus und harmoniert perfekt mit den Zitrusaromen! 🎯
🌍 Chardonnay: Die besten Weine für dieses Pairing
🔹 Frankreich (Chablis, Burgund) – Mineralisch, frisch, leicht zitronig
🔹 Italien (Südtirol, Friaul) – Fruchtig, feine Säure, leicht cremige Struktur
🔹 Deutschland (Pfalz, Rheinhessen) – Zarte Apfel- & Zitrusnoten, gute Balance
👉 Perfekter Wein-Tipp: Ein Chablis oder Südtiroler Chardonnay ist die ideale Wahl!
Burrata mit Zitronen-Olivenöl & gerösteten Pinienkernen
Dieses schnelle & elegante Gericht kombiniert cremige Burrata mit frischem Zitronen-Olivenöl, gerösteten Pinienkernen & aromatischem Basilikum. Die mild-nussige Note der Pinienkerne und die frische Zitrussäure machen diese Vorspeise besonders aromatisch. Perfekt mit einem klassisch ausgebauten Chardonnay, der mit seiner feinen Säure & mineralischen Eleganz die Cremigkeit der Burrata wunderbar ausbalanciert.
Kochutensilien
- 1 Kleine Pfanne Zum Rösten der Pinienkerne
- 1 Schneidebrett & scharfes Messer Zum Schneiden der Zitrone & des Brots
- 1 Zestenreibe (Microplane) Für Zitronenschale
- 1 Zitronenpresse Um den Zitronensaft einfach zu gewinnen
Zutaten
- 1 Kugel Burrata (frisch, 125 g)
- 2 EL Hochwertiges Olivenöl (extra vergine)
- 1 Stück Zitrone (Abrieb & Saft)
- 2 EL Pinienkerne (geröstet)
- 6-8 Stück Frische Basilikumblätter
- Fleur de Sel oder Meersalz Nach Geschmack
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Nach Geschmack
- 2 Scheiben Ciabatta oder Baguette
Zubereitung
- Pinienkerne rösten:Eine kleine Pfanne ohne Öl erhitzen.Pinienkerne bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten goldbraun rösten.Vom Herd nehmen & abkühlen lassen.
- Burrata vorbereiten:Burrata vorsichtig auf einen Teller legen.Zitronenschale abreiben & Saft auspressen.Olivenöl mit Zitronensaft mischen.
- Anrichten:Die Burrata mit dem Zitronen-Olivenöl beträufeln.Geröstete Pinienkerne & Basilikumblätter darüberstreuen.Mit Fleur de Sel & frisch gemahlenem Pfeffer würzen.Mit knusprigem Ciabatta oder Baguette servieren.
- Tipp: Wer es noch aromatischer mag, kann einen Hauch Honig oder Balsamico-Creme hinzufügen.
Notizen
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 430kcalKohlenhydrate: 10gEiweiß: 20gFett: 34ggesättigte Fette: 12gBallaststoffe: 2gZucker: 2g
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