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Burrata mit Zitronen-Olivenöl & gerösteten Pinienkernen

Avatar Wine and Food LoverFoodie
Dieses schnelle & elegante Gericht kombiniert cremige Burrata mit frischem Zitronen-Olivenöl, gerösteten Pinienkernen & aromatischem Basilikum. Die mild-nussige Note der Pinienkerne und die frische Zitrussäure machen diese Vorspeise besonders aromatisch. Perfekt mit einem klassisch ausgebauten Chardonnay, der mit seiner feinen Säure & mineralischen Eleganz die Cremigkeit der Burrata wunderbar ausbalanciert.
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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 5 Minuten
Gesamtzeit 10 Minuten
Gericht Snack, Vorspeise
Küche Italienisch, Mediterran
Portionen 2 Personen
Kalorien 430 kcal

Kochutensilien

  • 1 Kleine Pfanne Zum Rösten der Pinienkerne
  • 1 Schneidebrett & scharfes Messer Zum Schneiden der Zitrone & des Brots
  • 1 Zestenreibe (Microplane) Für Zitronenschale
  • 1 Zitronenpresse Um den Zitronensaft einfach zu gewinnen

Zutaten
  

  • 1 Kugel Burrata (frisch, 125 g)
  • 2 EL Hochwertiges Olivenöl (extra vergine)
  • 1 Stück Zitrone (Abrieb & Saft)
  • 2 EL Pinienkerne (geröstet)
  • 6-8 Stück Frische Basilikumblätter
  • Fleur de Sel oder Meersalz Nach Geschmack
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Nach Geschmack
  • 2 Scheiben Ciabatta oder Baguette

Zubereitung
 

  • Pinienkerne rösten:
    Eine kleine Pfanne ohne Öl erhitzen.Pinienkerne bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten goldbraun rösten.
    Vom Herd nehmen & abkühlen lassen.
  • Burrata vorbereiten:
    Burrata vorsichtig auf einen Teller legen.Zitronenschale abreiben & Saft auspressen.
    Olivenöl mit Zitronensaft mischen.
  • Anrichten:
    Die Burrata mit dem Zitronen-Olivenöl beträufeln.Geröstete Pinienkerne & Basilikumblätter darüberstreuen.
    Mit Fleur de Sel & frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
    Mit knusprigem Ciabatta oder Baguette servieren.
  • Tipp:
    Wer es noch aromatischer mag, kann einen Hauch Honig oder Balsamico-Creme hinzufügen.

Notizen

✅ Perfekter Wein: Chablis (Frankreich), Südtiroler Chardonnay oder deutscher Chardonnay aus der Pfalz.
✅ In nur 10 Minuten zubereitet – ideal als sommerliche Vorspeise oder leichte Mahlzeit! 🍷🧀
📌 Tipp: Mit knusprigem Ciabatta oder Baguette servieren & mit einem Glas gut gekühltem Chardonnay genießen!

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 430kcalKohlenhydrate: 10gEiweiß: 20gFett: 34ggesättigte Fette: 12gBallaststoffe: 2gZucker: 2g
Keyword Burrata, Chardonnay, einfach
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