Ein aromatisches Gericht mit perfektem Weinpairing
Dieser knusprige Schafskäse-Strudel mit steirischen Kürbiskernen und frischen Kräutern bringt alpine Aromen und herzhafte Eleganz auf den Teller. Die Kombination aus cremigem Schafskäse, nussigen Kürbiskernen und knusprigem Strudelteig wird perfekt durch einen Sauvignon Blanc aus der Steiermark ergänzt. Erfahre hier, welche Weine am besten zu diesem Gericht passen!
Welche Weine passen am besten zu steirischem Schafskäse-Strudel?
Der würzige und leicht cremige Schafskäse trifft auf das nussige Aroma der Kürbiskerne, während frische Kräuter eine angenehme Leichtigkeit verleihen. Diese Geschmackskombination verlangt nach einem Wein mit knackiger Säure, feiner Mineralität und frischen Kräuternoten. Sauvignon Blanc aus der Steiermark ist die ideale Wahl, da seine lebendige Frische und die typischen Aromen von grüner Paprika, Stachelbeere und Holunderblüte das Gericht perfekt ergänzen.
Weinempfehlungen
1. Sauvignon Blanc Ried Kranachberg (Südsteiermark)
- Warum? Die elegante Mineralität und ausgeprägte Kräuteraromen harmonieren perfekt mit dem Schafskäse und den frischen Kräutern im Strudel.
- Empfohlene Region: Südsteiermark, Österreich
2. Sauvignon Blanc Ried Grassnitzberg (Südsteiermark)
- Warum? Frische Zitrusnoten und eine leichte Salzigkeit unterstreichen die Aromen des Strudels, ohne ihn zu überdecken.
- Empfohlene Region: Südsteiermark, Österreich
3. Sauvignon Blanc Klassik (Weingut Tement oder Polz)
- Warum? Ein frischer, lebendiger Wein mit knackiger Säure und grasigen Noten, die perfekt mit den Kräutern im Strudel harmonieren.
- Empfohlene Region: Südsteiermark, Österreich
Das Rezept:
Steirischer Schafskäse-Strudel mit Kürbiskernen & Kräutern
Kochutensilien
- 1 Schneidebrett & Messer
- 1 Schüssel zum Vermengen der Füllung
- 1 Backblech mit Backpapier
- 1 Pinsel zum Bestreichen
Zutaten
Für den Strudel:
- 1 Strudelteig (alternativ: Filoteig)
- 200 g steirischer Schafskäse
- 2 EL Kürbiskerne, grob gehackt
- 1 EL Kürbiskernöl
- 1 EL gehackte Petersilie
- 1 TL Thymian, frisch
- 1 TL Honig
- 1 Ei (zum Bestreichen)
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
Füllung vorbereiten:
- Den Schafskäse in eine Schüssel bröseln.
- Gehackte Kürbiskerne, Kräuter, Kürbiskernöl und Honig hinzufügen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermengen.
Strudel formen:
- Den Strudelteig auf einem Backpapier ausrollen.
- Die Füllung in der Mitte verteilen und die Teigränder mit verquirltem Ei bestreichen.
- Den Teig vorsichtig aufrollen und die Enden verschließen.
Backen & Servieren:
- Den Strudel mit Ei bestreichen und bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 25 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
- Mit zusätzlichem Kürbiskernöl beträufeln und heiß servieren.
Empfohlene Beilagen
- Frischer Rucola-Salat mit Kürbiskernöl-Dressing
- Gedünstetes Gemüse der Saison
- Knuspriges Bauernbrot mit Butter
