Schaum- & Perlweine – Prickelnder Genuss für jeden Anlass

Schaum- und Perlweine stehen für Eleganz, Lebensfreude und besondere Genussmomente. Ihr charakteristisches Prickeln entsteht durch eine zweite Gärung oder eine gezielte Kohlensäurezufuhr. Während Schaumweine wie Champagner, Sekt und Cava durch ihre feine Perlage und aufwendige Herstellung überzeugen, sind Perlweine wie Prosecco Frizzante leichter und mit sanfterem Mousseux.

Die wichtigsten Schaum- & Perlweine im Überblick

Champagner (Frankreich) – Der edelste aller Schaumweine, traditionell aus Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier. Trockene Varianten (Brut) sind elegant und mineralisch, während süßere Stile (Demi-Sec) fruchtiger wirken.
Cremant (Frankreich) – Hochwertiger Schaumwein aus verschiedenen Regionen Frankreichs (z. B. Crémant de Loire, Crémant d’Alsace), hergestellt nach der traditionellen Flaschengärung.
Cava (Spanien) – Spaniens Antwort auf Champagner, meist aus Macabeo, Parellada und Xarel-lo, mit feiner Säure und nussigen Noten.
Prosecco (Italien) – Ein leichter, fruchtbetonter Schaumwein aus der Glera-Traube, entweder als Spumante (kräftigere Perlage) oder Frizzante (leichter perlend).
Deutscher Sekt – Hergestellt aus verschiedenen Rebsorten wie Riesling oder Burgunder, oft fruchtig und frisch mit lebendiger Säure.
Franciacorta (Italien) – Ein hochwertiger, traditionell hergestellter Schaumwein aus der Lombardei, oft mit Chardonnay und Pinot Noir, ähnlich dem Champagner.
Asti Spumante (Italien) – Süßer, aromatischer Schaumwein aus dem Piemont mit intensiven Noten von Pfirsich und Blüten, ideal als Dessertwein.

Food-Pairing – Perfekte Begleiter zu feinen Speisen

Schaumweine sind äußerst vielseitig in der Kombination mit Speisen:

Brut & Extra Brut (Champagner, Crémant, Cava, Sekt) – Perfekt zu Austern, Sushi, Meeresfrüchten und salzigen Snacks wie Parmaschinken oder Käsegebäck.
Prosecco & leichte Schaumweine – Ideale Begleiter zu Antipasti, Sommer-Salaten, Ziegenkäse und frischen Früchten.
Rosé-Schaumweine – Harmonieren wunderbar mit gegrilltem Fisch, Tapas oder fruchtigen Desserts wie Erdbeertörtchen.
Süße Schaumweine (Asti, Moscato d’Asti) – Perfekt zu fruchtigen Desserts, Sorbets oder Käseplatten mit Blauschimmelkäse.

Ob als Aperitif, festlicher Begleiter oder einfach zwischendurch – Schaum- und Perlweine bringen prickelnde Eleganz in jede Gelegenheit.