Tempranillo

Tempranillo – Die edle Rebsorte Spaniens

Tempranillo ist die wichtigste und edelste Rotweinsorte Spaniens. Besonders bekannt ist sie aus den Regionen Rioja und Ribera del Duero, wo sie einige der besten spanischen Weine hervorbringt. Die Rebsorte wird in unterschiedlichen Stilrichtungen ausgebaut – von frischen, fruchtbetonten Weinen bis hin zu gereiften, komplexen Gran Reserva-Weinen.

Typisch für Tempranillo sind seine harmonische Säure, sanfte Tannine und seine tiefe Frucht. Die Weine zeigen oft Aromen von Kirschen, Pflaumen, Tabak, Vanille und Leder, während gereifte Varianten zusätzlich erdige und würzige Noten aufweisen.

🔹 Junger, fruchtiger Tempranillo (Joven, Roble): Frisch, mit Noten von roten Beeren, Kirschen & Gewürzen.
🔹 Klassischer Rioja Crianza & Ribera del Duero: Mittlere Struktur, harmonisch, Aromen von Vanille, Tabak & roten Früchten.
🔹 Gereifter Tempranillo (Reserva, Gran Reserva): Komplex, samtig, mit Noten von Leder, getrockneten Früchten & Schokolade.

Dank seiner Vielseitigkeit passt Tempranillo hervorragend zu spanischen Spezialitäten, gegrilltem Fleisch und herzhaften Eintöpfen.

➡ Welche Speisen harmonieren am besten mit Tempranillo? Hier sind die idealen Food-Pairings!

🥩 Tempranillo & Speisen – Die besten Food-Pairings

1️⃣ Fruchtiger, junger Tempranillo (z. B. Joven, Roble)

Geschmack: Mittelkräftig, saftige Frucht, weiche Tannine.
Typische Aromen: Kirschen, rote Beeren, Veilchen, Gewürze.

✅ Beste Food-Pairings:
✔ Spanische Tapas & leichte Fleischgerichte → Chorizo, Albóndigas (spanische Fleischbällchen), Patatas Bravas
✔ Gegrilltes Gemüse & mediterrane Küche → Pisto Manchego (spanisches Ratatouille), Bruschetta, Auberginen-Tortilla
✔ Pasta & Pizza → Spaghetti mit Tomatensauce, Pizza mit Serrano-Schinken

➡ Empfohlene Rezepte:
• Chorizo in Rotwein mit geröstetem Brot
• Gegrilltes Gemüse mit Olivenöl & Meersalz

2️⃣ Klassischer Tempranillo (z. B. Rioja Crianza, Ribera del Duero)

Geschmack: Harmonisch, mit feiner Würze und gereifter Frucht.
Typische Aromen: Pflaumen, Vanille, Tabak, Zedernholz.

✅ Beste Food-Pairings:
✔ Spanische Spezialitäten & deftige Fleischgerichte → Lammkoteletts, geschmortes Rind, Cochinillo (Spanferkel)
✔ Kräftige Pasta- & Reisgerichte → Paella mit Chorizo, Pasta mit Pilzsauce, Risotto mit Manchego
✔ Mittelkräftige Käsesorten & deftige Beilagen → Manchego, Idiazábal, geröstete Paprika

➡ Empfohlene Rezepte:
• Lammkoteletts mit Knoblauch & Rosmarin
• Paella mit Chorizo & Meeresfrüchten

3️⃣ Gereifter, komplexer Tempranillo (z. B. Reserva, Gran Reserva)

Geschmack: Vollmundig, samtige Tannine, langes, würziges Finish.
Typische Aromen: Leder, dunkle Schokolade, getrocknete Früchte, Espresso.

✅ Beste Food-Pairings:
✔ Wildgerichte & gehobene Küche → Hirschrücken, Entenbrust, geschmorte Ochsenschwanzsuppe
✔ Kräftige Käsesorten & würzige Aromen → Gereifter Manchego, Parmesan, Blauschimmelkäse
✔ Dunkle Schokolade & spanische Desserts → Churros mit Schokoladensauce, Crema Catalana

➡ Empfohlene Rezepte:
• Hirschrücken mit Rotwein-Schalotten-Sauce
• Churros mit dunkler Schokoladensauce

🔍 Tempranillo & Speisen-Pairing auf einen Blick

📌 Tipp: Falls du dir unsicher bist, wähle einen Rioja Crianza – er ist harmonisch, vielseitig und passt zu vielen Speisen!

🚀 Fazit: Warum Tempranillo perfekt für spanische Speisen ist

Tempranillo ist eine der vielseitigsten und elegantesten Rotweinsorten Spaniens. Ob als fruchtiger Joven, klassischer Crianza oder gereifter Gran Reserva – diese Rebsorte bietet immer die perfekte Weinbegleitung! 🍷

➡ Welche Kombination hat dir am besten gefallen? Entdecke hier alle passenden Rezepte! 😊🚀