Orange Wines – Ursprünglich, charaktervoll & vielseitig

Orange Wines, auch bekannt als Maischevergorene Weißweine, sind die wohl spannendste und ursprünglichste Spielart moderner Weinkultur. Entstanden aus der alten Tradition Georgiens, erleben diese Weine heute ein weltweites Comeback – vor allem bei Naturweinliebhabern und in der gehobenen Gastronomie.

Statt wie gewöhnlich den weißen Most sofort von den Schalen zu trennen, werden bei Orange Wines weiße Rebsorten wie bei Rotwein auf der Maische vergoren – teils mehrere Wochen oder gar Monate. Das verleiht ihnen nicht nur ihre typische bernstein- bis orangene Farbe, sondern auch strukturierte Tannine, würzige Aromen und eine leicht oxidative Note.

🔸 Alternative Bezeichnungen & Ursprünge

  • Maischevergorene Weißweine

  • Amber Wines (häufig in englischsprachigen Ländern)

  • Skin-contact White Wines

Die Wiege der Orange Wines liegt in Georgien, wo Weine seit Jahrtausenden in Qvevris (Tonamphoren) vergoren werden. Heute findet man sie auch in Italien (Friaul, Sizilien), Slowenien, Österreich, Deutschland, Frankreich (Jura) und zunehmend weltweit – meist als Naturwein oder mit minimaler Intervention.

🍇 Wichtige Vertreter & Rebsorten

  • Georgien – Rkatsiteli, Kisi, Mtsvane (traditionell in Amphoren)

  • Friaul (Italien) – Ribolla Gialla, Friulano, Malvasia

  • Slowenien (Goriška Brda, Vipava) – ähnliche Rebsorten wie Friaul

  • Österreich – Sauvignon Blanc, Neuburger, Grauburgunder, Chardonnay

  • Deutschland – Weißburgunder, Silvaner, Riesling (experimentell)

  • Frankreich (Jura) – Savagnin (häufig oxidativ, z. B. Vin Jaune)

🍽️ Food-Pairing – Ideal zu komplexer Küche

Orange Wines sind strukturierte Essensbegleiter, die dort brillieren, wo klassische Weißweine an ihre Grenzen stoßen – dank ihrer Tanninstruktur, feinen Bitternoten und ausgeprägten Aromen.

Perfekte Pairings:

  • Orientalische Küche: Tajine, Linsen, Kichererbsen, Harissa

  • Fermentiertes & Geräuchertes: Kimchi, Rauchfisch, fermentiertes Gemüse

  • Gereifter Käse: Comté, gereifter Ziegenkäse, Bergkäse

  • Wildgerichte & Pilze: Reh, Ente, Steinpilze, Trüffelgerichte

  • Vegetarisch & vegan: Geröstetes Gemüse, Kürbis, Linsensalat, Walnüsse

Je nach Ausbau sind manche Orange Wines eher filigran und floral, andere komplex, wild und herausfordernd – doch stets charaktervoll und authentisch.

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