Hiffenmark-Krapfen (mit Hagebuttenmarmelade)
Diese Hiffenmark-Krapfen überzeugen durch flaumigen Hefeteig, der traditionell mit säuerlich-fruchtiger Hagebuttenmarmelade gefüllt wird. Der hohe Fruchtanteil und die luftige Textur machen die Krapfen zu einem besonderen Genussmoment. Die Süße bleibt dezent, die Marmelade sorgt für farbliche und geschmackliche Akzente — ein echtes Stück fränkischer Küche, das einfach zuzubereiten ist.
Kochutensilien
- 1 Rührschüssel
- 1 Küchenwaage
- 1 Schneebesen
- 1 Backblech
- 1 Pfanne
- 1 Spritzbeutel
Zutaten
Für den Krapfenteig:
- 250 g Weizenmehl Typ 405
- 20 g Zucker
- 1/2 TL Salz
- 1 Ei Größe M
- 80 ml Milch
- 40 g weiche Butter
- 15 g frische Hefe
Für die Füllung:
- 100 g Hagebuttenmarmelade Hiffenmark
Zum Bestreuen:
- 20 g Puderzucker
Zubereitung
Teig vorbereiten:
- Hefe in lauwarmer Milch auflösen
- Mehl, Salz, Zucker und Ei in eine Schüssel geben und Butter zufügen
- Alles mit der Hefemilch zu einem glatten Teig verkneten
Teig ruhen lassen:
- Zugedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen
Formen und füllen:
- Teig in Portionen teilen und zu Kugeln formen
- Mit Hagebuttenmarmelade füllen und verschließen
Backen:
- Krapfen im heißen Öl bei mittlerer Temperatur goldgelb ausbacken
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen
Abschließen:
- Mit Puderzucker bestreuen und lauwarm servieren
Empfohlene Beilagen
- Vanillesoße
- Fruchtkompott
- Schlagsahne
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 320kcalKohlenhydrate: 52gEiweiß: 7gFett: 9g
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