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Grüner Spargel mit gebratenen Garnelen und Chili-Knoblauch-Öl

Avatar Wine and Food LoverFoodie
Ein leichtes Frühlingsgericht: Grüner Spargel und gebratene Garnelen, verfeinert mit einem aromatischen Chili-Knoblauch-Öl. Die Kombination aus zartem Gemüse, saftigen Meeresfrüchten und würzigem Öl bietet ein harmonisches Geschmackserlebnis. Ideal als Hauptgericht oder elegante Vorspeise.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Mediterran
Portionen 2 Personen
Kalorien 380 kcal

Kochutensilien

  • 1 Große Pfanne
  • 1 Kleiner Topf
  • 1 Schneidebrett
  • 1 Messer
  • 1 Schüssel

Zutaten
  

Für das Gericht:

  • 300  g grüner Spargel
  • 200  g Garnelen geschält und entdarmt
  • 2  EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für das Chili-Knoblauch-Öl:

  • 2  EL Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen fein gehackt
  • 1 rote Chilischote in Ringe geschnitten

Zubereitung
 

Chili-Knoblauch-Öl:

  • Olivenöl in einem kleinen Topf erhitzen.
  • Knoblauch und Chili hinzufügen und bei niedriger Hitze 2–3 Minuten ziehen lassen.
  • Vom Herd nehmen und beiseite stellen.

Spargel und Garnelen:

  • Spargel waschen, die holzigen Enden entfernen und in Stücke schneiden.
  • In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen, Spargel darin 5–7 Minuten braten, bis er bissfest ist. Herausnehmen und warm halten.
  • In derselben Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen, Garnelen darin 2–3 Minuten braten, bis sie rosa und durchgegart sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Anrichten:

  • Spargel und Garnelen auf Tellern anrichten.
  • Mit dem Chili-Knoblauch-Öl beträufeln und sofort servieren.

Empfohlene Beilagen:

  • Frisches Baguette
  • Wildreis
  • Blattsalat mit Zitronen-Dressing

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 380kcalKohlenhydrate: 10gEiweiß: 28gFett: 22g
Keyword Chili-Knoblauch-Öl, Frühlingsgericht, Garnelen, grüner Spargel, Muskateller
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