Flank Steak mit Coffee-Rub
Ein zartes Flank Steak wird mit einem aromatischen Coffee-Rub mariniert und perfekt gegrillt. Die Kombination aus würzigen Kaffeearomen und rauchigen Röstaromen macht dieses Gericht zu einem Highlight für BBQ-Liebhaber. Serviert mit einem kräftigen Rotwein wie Syrah oder Shiraz entsteht ein harmonisches Geschmackserlebnis.
Kochutensilien
- 1 Grill oder Grillpfanne
- 1 Fleischthermometer
- 1 Messer und Schneidebrett
- 1 Kleine Schüssel für den Rub
Zutaten
Für das Flank Steak:
- 500 g Flank Steak
- 2 EL Olivenöl
Für den Coffee-Rub:
- 2 EL gemahlener Kaffee
- 1 EL brauner Zucker
- 1 TL Paprikapulver geräuchert
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Zwiebelpulver
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- 1 TL Salz
Zubereitung
Vorbereitung:
- Alle Zutaten für den Coffee-Rub in einer Schüssel vermengen.
- Das Flank Steak mit Olivenöl einreiben und großzügig mit dem Rub würzen.
- Das Steak abgedeckt für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
Grillen:
- Den Grill auf hohe Hitze vorheizen.
- Das Steak von jeder Seite ca. 4–5 Minuten grillen, bis die gewünschte Garstufe erreicht ist.
- Das Steak vom Grill nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.
- In dünne Scheiben gegen die Faser aufschneiden und servieren.
Empfohlene Beilagen:
- Gegrilltes Gemüse (z. B. Paprika, Zucchini, Aubergine)
- Ofenkartoffeln mit Rosmarin
- Frischer Rucola-Salat mit Balsamico-Dressing
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 550kcalKohlenhydrate: 8gEiweiß: 45gFett: 35g
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