Creamy cheese, sweet figs and crunchy walnuts – the perfect wine pairing
Baked camembert is a real treat for cheese lovers – crispy on the outside, deliciously creamy on the inside. The combination with caramelised figs, crunchy walnuts and a hint of honey creates a harmonious interplay of sweet, nutty and savoury flavours. But which wine goes best with this dish? A mature Chenin Blanc from the Loire provides just the right balance between fruity freshness and subtle honey sweetness to perfectly complement the Camembert and its accompaniments.
Which wines go best with this meal?
The melted Camembert brings a rich, buttery creaminess with slightly nutty and earthy notes, which are given a fruity-sweet component by the figs and honey. The ideal wine should therefore have enough freshness and acidity to balance out the creaminess, but also have a subtle fruity note to blend harmoniously into the flavour.
1. matured Chenin Blanc from the Loire (main recommendation)
➡ Why? A mature Chenin Blanc from the Loire impresses with aromas of quince, honey, dried apricots and almonds, which harmonise wonderfully with the melted cheese, figs and walnuts. Its fine acidity perfectly balances the creamy texture of the Camembert. ✔ Recommended region: Loire, France
2. white Burgundy from Germany or France
➡ Why? The subtle fruitiness and elegant acidity of a Pinot Blanc emphasise the fine aromas of cheese and figs without being too dominant. ✔ Recommended region: Burgundy, France or Palatinate, Germany
3. pinot noir from Alsace
➡ Why? If a red wine is preferred, a light Pinot Noir with soft red fruit flavours and fine acidity is a wonderful alternative, as it elegantly balances the sweetness of the figs and the creaminess of the Camembert. ✔ Recommended region: Alsace, France
The recipe:
Gebackener Camembert mit Feigen und Walnüssen
Kochutensilien
- 1 Backofen oder Airfryer
- 1 Backblech oder kleine ofenfeste Form
- 1 Messer & Schneidebrett
- 1 Kleiner Löffel zum Beträufeln mit Honig
Zutaten
- 1 Camembert 250 g, am besten französischer Rohmilchkäse
- 2 frische Feigen in Viertel geschnitten
- 1 Handvoll Walnüsse grob gehackt
- 1 EL Honig
- ½ TL frischer Rosmarin fein gehackt
- 1 Prise Meersalz
- ½ TL schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
- 1 EL Olivenöl
Zubereitung
Camembert vorbereiten & backen:
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) oder 160 °C (Umluft) vorheizen.
- Den Camembert in eine ofenfeste Form oder auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Die Oberfläche mit einem Messer leicht einritzen, damit er beim Backen gleichmäßig schmilzt.
- Die Feigen und Walnüsse gleichmäßig auf dem Camembert verteilen.
- Mit Honig beträufeln und mit Rosmarin, Meersalz und Pfeffer bestreuen.
- Den Camembert für 12–15 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und der Käse im Inneren geschmolzen ist.
Servieren:
- Den heißen Camembert direkt aus dem Ofen servieren.
- Mit knusprigem Baguette oder Crackern genießen.
Empfohlene Beilagen
- Frisches Baguette oder knusprige Crostini
- Ein knackiger Rucola-Salat mit Zitronendressing
- Eingelegte Feigen oder Feigenmarmelade für noch mehr Fruchtigkeit
