Zitronen-Ricotta-Pasta mit Kräutern
Diese Zitronen-Ricotta-Pasta kombiniert cremigen Ricotta mit frischer Zitrone und duftenden Kräutern. Die perfekte Balance zwischen Frische und Cremigkeit macht sie zu einem idealen Frühlings- oder Sommergericht. Perfekt dazu passt ein Vermentino aus Sardinien oder der Toskana, dessen mineralische Frische und Zitrusnoten das Gericht harmonisch abrunden.
Kochutensilien
- 1 Großer Kochtopf
- 1 Sieb zum Abgießen der Pasta
- 1 Große Pfanne
- 1 Reibe (für Zitronenschale)
- 1 Schneidebrett & Messer
Zutaten
- 200 g Linguine oder Tagliatelle
- 150 g Ricotta
- 1 Bio-Zitrone Abrieb und Saft
- 50 g Parmesan gerieben
- 1 Knoblauchzehe fein gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1 Handvoll frische Kräuter Basilikum, Petersilie, Thymian
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Pasta kochen: Die Linguine in Salzwasser al dente kochen.
- Ricotta-Sauce zubereiten: Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch darin anschwitzen. Zitronensaft und -abrieb hinzufügen, dann den Ricotta einrühren.
- Pasta und Sauce vermengen: Die gekochte Pasta direkt in die Pfanne geben und mit Parmesan sowie frischen Kräutern vermischen. Mit Salz & Pfeffer abschmecken.
- Servieren: Mit zusätzlichen Kräutern und Parmesan garnieren.
Empfohlene Beilagen
- Bruschetta mit Tomaten & Basilikum
- Rucola-Salat mit Balsamico-Dressing
- Knuspriges Ciabatta mit Olivenöl
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 480kcalKohlenhydrate: 62gEiweiß: 18gFett: 16g
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