Ziegenkäse‑Tarte mit Feigen & Rosmarin
Eine raffinierte Tarte mit cremigem Ziegenkäse, frischen Feigen und Rosmarin auf knusprigem Mürbeteig – ideal für den Spätsommer. Die süß-herbe Kombination passt perfekt als edle Vorspeise oder leichtes Hauptgericht und bringt mediterranes Flair auf den Tisch.
Kochutensilien
- 1 Tarteform (Ø ca. 20 cm)
- 1 Backblech
- 1 Backpapier
- 2 Schüsseln
- 1 Teigrolle
- 1 Messer
- 1 Pinsel
Zutaten
Mürbeteig:
- 100 g Mehl
- 50 g kalte Butter in Würfeln
- 1 Prise Salz
- 1 –2 EL kaltes Wasser
Belag:
- 150 g Ziegenfrischkäse
- 4 frische Feigen geviertelt
- 1 EL Honig
- 1 TL frischer Rosmarin fein gehackt
- 1 EL Olivenöl
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
Mürbeteig vorbereiten:
- Mehl, Butter und Salz zu Streuseln verarbeiten.
- Kaltes Wasser zugeben, kurz verkneten, Teig flach formen und 30 Minuten kühlen.
Tarte vorbacken:
- Teig ausrollen, Tarteform auslegen.
- Blindbacken bei 180 °C (Umluft) ca. 10 Minuten.
- Backpapier entfernen und weiter 5 Minuten backen.
Belag zusammenstellen:
- Ziegenkäse mit Olivenöl glattrühren.
- Auf dem vorgebackenen Boden verteilen.
- Feigen, Honig und Rosmarin darauf arrangieren.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
Tarte backen:
- Im Ofen bei 180 °C ca. 15 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist.
Servieren:
- Kurz abkühlen lassen und lauwarm genießen.
Empfohlene Beilagen:
- Frischer Feldsalat mit Walnuss-Vinaigrette
- Gegrillte Baguette-Scheiben
- Gefüllte Oliven mit Zitrone & Thymian
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 550kcalKohlenhydrate: 30gEiweiß: 12gFett: 40g
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