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Wassermelone Feta Salat mit Minze und schwarzem Pfeffer auf weißer Keramikplatte, Vogelperspektive, Provence-Setting

Watermelon Feta Salat mit Minze und schwarzem Pfeffer

Erfrischender Sommersalat aus kühlen Wassermelonenwürfeln, cremigem griechischem Feta, frischer Minze und grobem schwarzen Pfeffer – mit einem leichten Olivenöl-Limetten-Dressing. Leicht, belebend und in zehn Minuten fertig. Am schönsten begleitet von einem trockenen Rosé de Provence AOC.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 10 Minuten
Gericht Vorspeise, Salat, Sommerrezept, Beilage
Küche Griechisch, International, Mediterran
Portionen 2 Personen
Kalorien 290 kcal

Kochutensilien

  • 1 Großes Schneidebrett
  • 1 Scharfes Messer (für die Melone)
  • 1 Große flache Servierplatte oder Salatschüssel
  • 1 Kleines Schälchen (für das Dressing)
  • 1 Zitronenpresse
  • 1 Löffel oder Salatbesteck

Zutaten
  

FÜR DEN SALAT:

  • 700 g kernlose Wassermelone in ca. 3 cm große Würfel oder Dreiecke geschnitten
  • 150 g griechischer Feta Block, kein Krümelfeta, in grobe Würfel gebrochen
  • 1 kleine rote Zwiebel in hauchdünne Halbringe geschnitten
  • 1 große Handvoll frische Minzblätter grob gezupft

FÜR DAS DRESSING:

  • 3 EL Olivenöl extra vergine
  • Saft von 1 Limette
  • 1 TL Honig
  • ½ TL grobes Meersalz sparsam – Feta bringt Salz mit
  • 1 TL grob gemahlener schwarzer Pfeffer eher großzügig

FÜR DIE GARNITUR:

  • Einige frische Minzzweige
  • Etwas zusätzlicher schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  • Optional: 1 EL Kürbiskerne oder geröstete Pinienkerne

Zubereitung
 

VORBEREITUNG:

  • Wassermelone in gleichmäßige, grobe Würfel oder Dreiecke schneiden.
  • Rote Zwiebel in sehr feine Halbringe hobeln.
  • Feta in grobe Würfel brechen – er soll Textur behalten, nicht zerbröckeln.
  • Minzblätter grob zupfen.

KOCHSCHRITTE:

  • Dressing anrühren: Olivenöl, Limettensaft, Honig, Salz und schwarzen Pfeffer verrühren.
  • Wassermelone auf einer flachen Servierplatte ausbreiten.
  • Rote Zwiebelringe darüber verteilen.

ANRICHTEN:

  • Feta-Würfel über der Wassermelone verteilen.
  • Dressing gleichmäßig darüberträufeln.
  • Frische Minzblätter großzügig über den Salat streuen.
  • Großzügig schwarzen Pfeffer aus der Mühle darüber mahlen.
  • Optional: Pinienkerne oder Kürbiskerne bestreuen.
  • Sofort servieren – der Salat soll frisch und kühl auf den Tisch.

BEILAGEN:

  • Gegrilltes Fladenbrot oder Pita
  • Gegrillte Halloumi-Scheiben
  • Rucola mit Zitronenvinaigrette als Bett

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 290kcalKohlenhydrate: 9gEiweiß: 24gFett: 18g
Keyword Grillbeilage, Minze, Schnelles Rezept, Rosé Weinbegleitung, Sommersalat, Wassermelone Feta, Watermelon Feta Salat, Wein zum Essen
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