Thunfischtatar mit Wasabi-Mayonnaise & Sesam-Cracker
Feines Thunfischtatar mit cremiger Wasabi-Mayonnaise, knusprigen Sesam-Crackern und frischer Frühlingszwiebel. Eine elegante Vorspeise mit asiatischem Flair, leicht pikant und perfekt für heiße Tage. Harmoniert wunderbar mit mineralisch-frischen Weißweinen.
Kochutensilien
- 1 Schneidebrett
- 1 Scharfes Messer
- 1 Kleine Schüsseln
- 1 Spritzflasche für die Mayonnaise (optional)
Zutaten
Für das Tatar:
- 200 g frisches Thunfischfilet Sashimi-Qualität
- 1 TL helle Sojasauce
- 1 TL Limettensaft
- 1 Frühlingszwiebel in feine Ringe geschnitten
- Salzflocken
- Schwarzer Sesam zum Garnieren
Für die Wasabi-Mayonnaise:
- 2 EL Mayonnaise
- 1/2 TL Wasabipaste nach Geschmack
- 1 TL Limettensaft
Für die Sesam-Cracker:
- 2 Reispapierblätter
- 1 EL Sesam hell & schwarz gemischt
- Etwas Öl zum Bestreichen
Zubereitung
Thunfischtatar:
- Thunfisch in feine Würfel schneiden.
- Mit Sojasauce, Limettensaft und etwas Salz mischen.
- Frühlingszwiebeln unterheben, kalt stellen.
Wasabi-Mayonnaise:
- Alle Zutaten verrühren und in eine kleine Spritzflasche füllen oder mit Löffel anrichten.
Sesam-Cracker:
- Reispapier mit Wasser befeuchten, mit Sesam bestreuen, trocknen lassen.
- In Stücke brechen und kurz in heißem Öl knusprig ausbacken oder in der Pfanne ohne Fett toasten.
Anrichten:
- Das Tatar mittig auf einem Teller anrichten, mit Wasabi-Mayonnaise betupfen.
- Mit Crackern und Sesam bestreuen, sofort servieren.
Empfohlene Beilagen:
- Wakame-Algensalat
- Gurken-Ingwer-Pickles
- Kleiner Jasminreis-Salat mit Edamame
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 320kcalKohlenhydrate: 10gEiweiß: 28gFett: 18g
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