Tarte Tatin
Tarte Tatin ist das französische Kult-Dessert: Butterzarter Blätterteig, goldene karamellisierte Äpfel und eine intensive Butternote erschaffen ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Ob lauwarm mit Schlagsahne oder pur – die süße Tiefe, Röstaromen und die Frische reifer Äpfel machen die Tarte Tatin zu einem der beliebtesten Desserts weltweit und zum idealen Finale für stilvolle Menüs. Die Gourmet-Note gelingt ganz leicht und begeistert jeden Genussgast.
Kochutensilien
- 1 Gusseiserne Pfanne oder Auflaufform
- 1 Schälmesser
- 1 Schneidebrett
- 1 Teigrolle
- 1 Küchenwaage
Zutaten
Für die Tarte Tatin
- 3 –4 aromatische Äpfel z.B. Boskoop
- 120 g Zucker
- 80 g Butter
- 1 Rolle Blätterteig
- 1 Prise Salz
- 1 EL Zitronensaft
Zubereitung
Karamell & Äpfel
- Zucker in der Pfanne langsam hellbraun karamellisieren lassen.
- Butter zugeben, bis eine cremige Masse entsteht.
- Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden, mit Zitronensaft beträufeln.
Schichten & Backen
- Apfelspalten kreisförmig ins Karamell legen, leicht karamellisieren lassen.
- Blätterteig auflegen und die Ränder nach unten einrollen.
- Im Ofen (180°C) ca. 30–35Min. backen.
Stürzen & Servieren
- Tarte noch warm stürzen, aus der Form lösen und lauwarm genießen.
Empfohlene Beilagen
- Frisch geschlagene Sahne
- Vanilleeis
- Mandel-Crunch
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 380kcalKohlenhydrate: 52gEiweiß: 4gFett: 18g
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