Tapenade-Tramezzini mit gegrilltem Gemüse & Burrata
Diese mediterran inspirierten Tramezzini bringen cremige Burrata, würzige Tapenade und gegrilltes Gemüse in perfekter Balance zusammen. Ideal als sommerliches Lunch-Sandwich oder als raffinierter Picknick-Snack. In Kombination mit einem gut gekühlten Roséwein entfaltet dieses Gericht sein ganzes Aroma.
Kochutensilien
- 1 Grillpfanne oder Kontaktgrill
- 1 Messer & Schneidebrett
- 1 Rührschüssel
- 1 Löffel
- 1 Backpapier (zum Beschweren beim Grillen)
Zutaten
Für das Sandwich:
- 4 Scheiben Sandwichbrot Tramezzini
- 1 kleine Zucchini
- 1 kleine Aubergine
- 1 rote Paprika
- 2 EL Olivenöl
- Salz & Pfeffer
Für die Tapenade:
- 75 g schwarze Oliven entsteint
- 1 TL Kapern
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Olivenöl
- 1 kleine Knoblauchzehe optional
Weitere Zutaten:
- 1 Kugel Burrata
- Frischer Basilikum
Zubereitung
Gemüse grillen:
- Zucchini, Aubergine und Paprika in Scheiben schneiden, mit Öl, Salz & Pfeffer marinieren.
- In Grillpfanne oder Kontaktgrill scharf angrillen, bis Röstaromen entstehen.
Tapenade herstellen:
- Alle Zutaten in einem Mixer oder Mörser zu einer Paste verarbeiten.
- Mit Salz & Pfeffer abschmecken.
Sandwich zusammenbauen:
- Brotscheiben toasten oder kurz angrillen.
- Unterseite mit Tapenade bestreichen, gegrilltes Gemüse darübergeben.
- Burrata zerteilen und auf dem Gemüse verteilen.
- Mit Basilikum toppen, zweite Brotscheibe auflegen. Halbieren und servieren.
Empfohlene Beilagen:
- Kleiner Rucolasalat mit Zitrus-Vinaigrette
- Marinierte Oliven
- Chips aus Pastinake oder Süßkartoffel
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 480kcalKohlenhydrate: 34gEiweiß: 11gFett: 30g
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