Steinpilz-Pappardelle mit Thymian & Trüffelöl

admin

Diese Steinpilz-Pappardelle mit Thymian und Trüffelöl sind ein herbstliches Pastagericht mit feiner Gourmet-Note. Erdige Pilzaromen treffen auf duftende Kräuter und die elegante Fülle von Trüffelöl. Perfekt für ein festliches Dinner oder als besonderes Gericht in der Herbstküche. In Kombination mit der passenden Weinbegleitung wird dieses Gericht zu einem Highlight der Saison.

Rezept drucken Pin Recipe

Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 25

Gesamtzeit 40

Gericht Hauptgericht, Pasta, Vegetarisch

Küche Französisch, Italienisch

Portionen Personen

Kalorien 580 kcal

Kochutensilien

1 Große Pfanne
1 Pastatopf
1 Kochlöffel
1 Schneidebrett & Messer

Zutaten

250 g Pappardelle frisch oder getrocknet
200 g frische Steinpilze
1 EL Olivenöl
1 EL Butter
1 kleine Schalotte fein gehackt
2 Zweige frischer Thymian
Salz & Pfeffer
1 TL Trüffelöl weiß oder schwarz, nach Geschmack
30 g frisch geriebener Parmesan

Zubereitung

Pasta nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser al dente kochen.
Steinpilze putzen und in Scheiben schneiden.
In einer Pfanne Olivenöl und Butter erhitzen, Schalotten glasig dünsten.
Steinpilze und Thymian zugeben und kurz kräftig anbraten.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nudeln abgießen, etwas Kochwasser aufbewahren.
Pasta mit Pilzen vermengen, bei Bedarf etwas Kochwasser hinzufügen.
Mit Trüffelöl und Parmesan vollenden und sofort servieren.
Empfohlene Beilagen:
Rucolasalat mit Zitronendressing
Knuspriges Ciabatta
Gegrilltes Gemüse (Zucchini, Paprika, Aubergine)

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 580kcalKohlenhydrate: 68gEiweiß: 17gFett: 24g

Keyword Herbstküche, Pasta, Steinpilze, Thymian, Trüffelöl, Wein und Essen

Hast Du das Rezept ausprobiert?Lass uns wissen wie es geschmeckt hat