Salade Niçoise mit frischem Thunfisch & Bohnen
Eine moderne Interpretation des klassischen Salade Niçoise mit zartem Thunfisch, knackigen Bohnen, Oliven und Ei – dazu aromatisches Olivenöl und Zitronenvinaigrette. Leicht, frisch und perfekt für heiße Sommertage
Kochutensilien
- 1 Schneidebrett
- 1 Scharfes Messer
- 1 Kleine Schüssel für das Dressing
- 1 Großer flacher Teller zum Anrichten
- 1 Kochtopf zum Blanchieren der Bohnen
- 1 Schaumkelle oder Sieb
- 1 Timer oder Küchenuhr
Zutaten
Für den Salat:
- 200 g frischer Thunfisch Sushi-Qualität, gewürfelt
- 150 g grüne Bohnen blanchiert
- 2 Eier hart gekocht und geviertelt
- 10 schwarze Oliven Niçoise oder Kalamata
- 8 Kirschtomaten halbiert
- 1 kleine rote Zwiebel in feinen Ringen
- 2 EL Kapern
Für das Dressing:
- 4 EL Olivenöl extra vergine
- 2 TL Zitronensaft
- 1 TL Dijon-Senf
- Salz & schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
Thunfisch vorbereiten:
- Thunfisch würfeln und mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
Gemüse vorbereiten:
- Bohnen blanchieren, abkühlen lassen.
- Eier, Tomaten, Zwiebel und Oliven vorbereiten.
Dressing anrühren:
- Olivenöl, Zitronensaft und Senf verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Salat anrichten:
- Thunfisch, Bohnen, Eier, Tomaten, Zwiebeln, Kapern und Oliven auf Tellern anrichten.
- Dressing darüberträufeln und mit frischem Basilikum garnieren.
Servieren:
- Direkt servieren – am besten kalt oder zimmerwarm.
Empfohlene Beilagen
- Frisch gebackenes Baguette
- Kleiner gemischter Blattsalat mit Senf-Vinaigrette
- Kartoffelsalat mit grünen Kräutern (ohne Mayo)
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 420kcalKohlenhydrate: 10gEiweiß: 35gFett: 28g
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