Rote-Linsen-Eintopf mit Kürbis & Chorizo

Wein zum Essen Rote-Linsen-Eintopf mit Kürbis und Chorizo, serviert mit einem Glas Garnacha aus Campo de Borja, Spanien

Rote-Linsen-Eintopf mit Kürbis & Chorizo

admin

Dieser Rote-Linsen-Eintopf mit Kürbis & Chorizo vereint mediterrane Würze mit herbstlicher Wärme. Die Linsen sorgen für eine cremige Basis, der Kürbis bringt feine Süße, und die Chorizo verleiht dem Gericht ihre typische, rauchige Schärfe. Zwiebeln, Knoblauch und Paprika runden den Geschmack ab. Das Ergebnis ist ein aromatischer Eintopf mit ausgewogener Tiefe und angenehmer Würze – perfekt zu einem Glas kräftigem Garnacha aus Spanien, der das Aroma dieses rustikal-feinen Gerichts wunderbar ergänzt.

Rezept drucken Pin Recipe

Vorbereitungszeit 20

Zubereitungszeit 35

Gesamtzeit 55

Gericht Hauptgericht, Herbstküche

Küche Mediterran, Spanisch

Portionen Personen

Kalorien 620 kcal

Kochutensilien

1 Topf
1 Pfanne
1 Schneidebrett & Messer
1 Kochlöffel
1 Suppenschalen

Zutaten

Eintopf

150 g rote Linsen
200 g Hokkaido-Kürbis
80 g Chorizo
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 rote Paprika
1 EL Olivenöl
500 ml Gemüsefond
1 TL Paprikapulver edelsüß
Salz Pfeffer
Etwas Zitronensaft

Garnitur

Frische Petersilie
Chiliflocken nach Geschmack

Zubereitung

Gemüse vorbereiten

Kürbis würfeln, Paprika und Zwiebel klein schneiden, Chorizo in Scheiben schneiden.

Anschwitzen

Zwiebel, Knoblauch und Chorizo in Olivenöl anbraten, Paprika und Kürbis zugeben.

Kochen

Linsen und Gemüsefond hinzufügen, mit Paprikapulver würzen.
25–30 Minuten köcheln, bis alles cremig ist.

Abschmecken

Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft verfeinern.

Anrichten

In Schalen füllen, mit Petersilie und Chiliflocken bestreuen.

Empfohlene Beilagen:

Knuspriges Baguette
Feldsalat mit Orangendressing
Gebratene Paprikastreifen

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 620kcalKohlenhydrate: 42gEiweiß: 27gFett: 34g

Keyword Chorizo, Garnacha, Herbst, Kürbis, Linsen, Wein und Speisen

Hast Du das Rezept ausprobiert?Lass uns wissen wie es geschmeckt hat