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Roastbeef mit winterlichem Rotkohlsalat & Senf-Dressing

Avatar Wine and Food LoverFoodie
Roastbeef mit winterlichem Rotkohlsalat & Senf-Dressing vereint zarte Fleischtexturen mit knackiger Frische und einer feinen Würze. Das rosa gebratene Roastbeef sorgt für einen saftigen, intensiven Fleischgeschmack, während der Rotkohlsalat mit seiner leicht süßlich-sauren Note für Frische und Leichtigkeit sorgt. Das Senf-Dressing verleiht dem Ganzen eine angenehme Schärfe und Tiefe.
Die ideale Weinbegleitung? Kräftige, aber elegante Rotweine wie Pinot Noir oder Sangiovese passen hervorragend, während ein vollmundiger Chardonnay eine spannende Alternative für Weißweinliebhaber ist.
➡ Perfekt für ein festliches Winteressen mit raffiniertem Wein-Pairing! 🍷🥩
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Europäische Küche
Portionen 2 Personen
Kalorien 700 kcal

Kochutensilien

  • 1 Bratpfanne für das Steak
  • 1 Schneidebrett & Messer
  • 1 Schüssel für den Salat
  • 1 Schneebesen für das Dressing

Zutaten
  

Für das Roastbeef:

  • 2 Roastbeef-Steaks (je ca. 200 g)
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Butter
  • Salz & schwarzer Pfeffer

Für den Rotkohlsalat:

  • 250 g Rotkohl (fein geschnitten)
  • 1 Apfel (gerieben)
  • 1 EL Apfelessig
  • 1 TL Honig
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz & Pfeffer

Für das Senf-Dressing:

  • 1 TL grober Senf
  • 1 TL Dijon-Senf
  • 1 TL Zitronensaft
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 TL Honig

Zubereitung
 

  • Roastbeef vorbereiten: 30 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen.
  • Salat zubereiten: Rotkohl mit Apfel, Essig, Honig, Öl, Salz & Pfeffer vermengen.
  • Dressing mixen: Senf, Zitronensaft, Honig & Olivenöl verrühren.
  • Steak braten: Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Steak von jeder Seite 2-3 Minuten anbraten.
  • Ruhen lassen: Steak mit Butterflocke 5 Minuten ruhen lassen.
  • Anrichten: Mit Rotkohlsalat & Dressing servieren.

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 700kcalKohlenhydrate: 20gEiweiß: 50gFett: 35g
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