Reibekuchen mit Räucherlachs & Crème fraîche

Knusprige Reibekuchen werden aus frischen Kartoffeln und Zwiebeln zubereitet und goldbraun ausgebacken. Sie bilden den idealen Boden für fein aufgeschnittenen Räucherlachs und einen großen Löffel Crème fraîche mit Dill. Der Kontrast aus heiß, mild-würzig, cremig und frisch bringt den Klassiker neu interpretiert auf den Teller – perfekt für Weinliebhaber und Genießer.

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Vorbereitungszeit 20

Zubereitungszeit 25

Gesamtzeit 45

Gericht Hauptgericht, Vorspeise

Küche Deutsch, International, Skandinavisch

Portionen Personen

Kalorien 530 kcal

Kochutensilien

1 Reibe
1 Schüssel
1 Pfanne
1 Pfannenwender
1 Küchenpapier

Zutaten

Reibekuchen

500 g festkochende Kartoffeln
1 kleine Zwiebel
1 Ei
2 EL Mehl
Salz Pfeffer, Muskat
Öl zum Braten

Topping

100 g Räucherlachs
100 g Crème fraîche
1 –2 EL frischer Dill gehackt
1 Frühlingszwiebel optional
Zitronenspalten

Zubereitung

Reibekuchen

Kartoffeln und Zwiebel schälen und grob reiben.
In einem Tuch Flüssigkeit ausdrücken, mit Ei, Mehl, Salz, Pfeffer und Muskat vermengen.
Goldbraun braten
Öl in Pfanne erhitzen, jeweils Esslöffel von der Masse hineingeben, leicht flach drücken.
Von beiden Seiten goldbraun ausbacken.

Anrichten

Reibekuchen auf Küchenpapier abtropfen lassen, dann mit Räucherlachs, Crème fraîche und gehacktem Dill auf Tellern servieren.
Nach Wunsch mit Frühlingszwiebeln und Zitrone toppen.

Empfohlene Beilagen

Rote-Bete-Salat
Gurkensalat mit Dill
Bunter Blattsalat

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 530kcalKohlenhydrate: 45gEiweiß: 18gFett: 30g

Keyword Crème fraîche, Kartoffelpuffer, Räucherlachs, Reibekuchen, Silvaner, Weinbegleitung

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