Rahmspinat mit pochiertem Ei & gerösteten Pinienkernen
Rahmspinat mit pochiertem Ei & gerösteten Pinienkernen ist ein einfaches, aber aromatisch tiefes Gericht, das sich perfekt für ein leichtes Mittag- oder Abendessen eignet. Der cremige Spinat wird mit feinen Gewürzen abgeschmeckt, während das pochierte Ei mit seinem flüssigen Eigelb für eine harmonische Konsistenz sorgt. Die gerösteten Pinienkerne bringen einen leicht nussigen Crunch ins Spiel.Die ideale Weinbegleitung? Weißburgunder, Grüner Veltliner oder ein gereifter Chardonnay unterstreichen die feinen Noten des Spinats, während die Säurestruktur die Cremigkeit des Gerichts ausbalanciert.➡ Perfekt für ein elegantes, aber unkompliziertes Gericht mit Wein-Pairing! 🍷🥚
Kochutensilien
- 1 Topf für das Pochieren der Eier
- 1 Pfanne für den Spinat
- 1 Schneidebrett & Messer
- 1 Schöpfkelle für die Eier
Zutaten
Für den Rahmspinat:
- 300 g frischer Babyspinat
- 1 kleine Schalotte (fein gehackt)
- 1 Knoblauchzehe (gehackt)
- 100 ml Sahne
- 1 TL Butter
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Für das pochierte Ei:
- 2 frische Eier
- 1 EL Essig
- 1 Liter Wasser
Für das Topping:
- 1 EL Pinienkerne (geröstet)
- Etwas frisch geriebener Parmesan
Zubereitung
- Rahmspinat zubereiten: Schalotte & Knoblauch in Butter anschwitzen, Spinat dazugeben & zusammenfallen lassen. Mit Sahne verfeinern & mit Muskatnuss abschmecken.
- Pinienkerne rösten: In einer Pfanne ohne Öl leicht anrösten.
- Eier pochieren: Wasser mit Essig zum Simmern bringen, Eier einzeln hineingleiten lassen & 3-4 Minuten ziehen lassen.
- Anrichten: Rahmspinat auf Teller geben, pochierte Eier darauf setzen & mit Pinienkernen & Parmesan garnieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 500kcalKohlenhydrate: 10gEiweiß: 25gFett: 35g
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