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Pulled Pork Burger mit Carolina-Vinegar-Sauce

Avatar Wine and Food LoverFoodie
Ein saftiger Pulled Pork Burger, langsam gegart und verfeinert mit einer würzigen Carolina-Vinegar-Sauce, serviert auf einem knusprigen Burger-Brötchen. Die Kombination aus zartem Fleisch, säuerlicher Sauce und knusprigem Brötchen sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Perfekt ergänzt wird dieses Gericht durch einen kräftigen Zinfandel aus dem Sonoma County AVA.
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 10 Stunden
Gesamtzeit 10 Stunden 30 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Amerikanisch, Southern BBQ
Portionen 2 Personen
Kalorien 650 kcal

Kochutensilien

  • 1 Slow Cooker oder Smoker
  • 1 Fleischgabeln oder -krallen
  • 1 Schneidebrett
  • 1 Scharfes Messer

Zutaten
  

  • 1 kg Schweineschulter ohne Knochen
  • 2 EL Paprikapulver
  • 1 EL brauner Zucker
  • 1 TL Salz
  • 1 TL schwarzer Pfeffer
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Zwiebelpulver
  • 1 TL Cayennepfeffer
  • 2 Burger-Brötchen
  • Coleslaw nach Wahl

Für die Carolina-Vinegar-Sauce:

  • 200 ml Apfelessig
  • 2 EL brauner Zucker
  • 1 TL Chiliflocken
  • 1 TL schwarzer Pfeffer
  • 1 TL Salz

Zubereitung
 

  • Gewürzmischung aus Paprikapulver, braunem Zucker, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Cayennepfeffer herstellen
  • Schweineschulter mit der Gewürzmischung einreiben und über Nacht im Kühlschrank marinieren
  • Fleisch im Slow Cooker oder Smoker bei niedriger Temperatur (ca. 100–110 °C) 8–10 Stunden garen, bis es zart ist und sich leicht zerteilen lässt
  • Für die Sauce Apfelessig, braunen Zucker, Chiliflocken, Pfeffer und Salz in einem Topf erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat; abkühlen lassen
  • Fleisch aus dem Slow Cooker oder Smoker nehmen, mit zwei Gabeln zerteilen und mit der Carolina-Vinegar-Sauce vermengen
  • Burger-Brötchen aufschneiden, Pulled Pork daraufgeben, mit Coleslaw toppen und servieren

Empfohlene Beilagen:

  • Süßkartoffel-Pommes
  • Maiskolben
  • Gurkensalat

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 650kcalKohlenhydrate: 50gEiweiß: 45gFett: 30g
Keyword BBQ, Burger, Carolina-Vinegar-Sauce, Pulled Pork, Zinfandel
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