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Pizza bianca mit Aprikosen, Ziegenkäse & Honig

Avatar Wine and Food LoverFoodie
Diese Pizza bianca kombiniert cremigen Ziegenkäse mit frischen Aprikosen, gerösteten Nüssen und einem Hauch Honig auf einem knusprigen Boden. Die süßlich-herzhafte Kombination wird im Ofen goldbraun gebacken und schmeckt lauwarm oder kalt serviert besonders gut. Eine ideale Vorspeise oder ein sommerliches Hauptgericht, das mit einem mediterranen Rotwein wie Nero d’Avola besonders harmoniert.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Gericht Hauptgericht, Vorspeise
Küche Italienisch
Portionen 2 Personen
Kalorien 480 kcal

Kochutensilien

  • 1 Backblech
  • 1 Backpapier
  • 1 Schneidebrett & Messer

Zutaten
  

Für den Pizzateig:

  • 250 g Weizenmehl Type 550
  • 3 g Trockenhefe
  • 150 ml lauwarmes Wasser
  • 1 TL Salz
  • 1 EL Olivenöl

Für den Belag:

  • 100 g Ziegenfrischkäse
  • 3 reife Aprikosen
  • 1 EL flüssiger Honig
  • 2 EL gehackte geröstete Walnüsse oder Pistazien
  • Frischer Thymian
  • Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung
 

Teig vorbereiten:

  • Mehl mit Hefe, Salz und Wasser zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
  • Zugedeckt 1 Stunde gehen lassen.

Belag vorbereiten:

  • Aprikosen entkernen und in Spalten schneiden.
  • Walnüsse/Pistazien grob hacken.

Pizza belegen & backen:

  • Backofen auf 230 Grad vorheizen.
  • Teig ausrollen und auf Backpapier legen.
  • Ziegenkäse gleichmäßig verstreichen, Aprikosen darauf verteilen.
  • Mit Honig beträufeln, Nüsse darüber streuen.
  • 12-15 Minuten backen, mit Thymian und Pfeffer verfeinern.

Empfohlene Beilagen:

  • Rucolasalat mit Zitrus-Vinaigrette
  • Gegrillter Fenchel
  • Eingelegte Oliven mit Orangenabrieb

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 480kcalKohlenhydrate: 58gEiweiß: 15gFett: 18g
Keyword Aprikosen, Honig, Pizza bianca, Sommerrezept, Weinpairing, Ziegenkäse
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