Pfälzer Bratwurst mit Weck & Senf
Die Pfälzer Bratwurst mit Weck und Senf ist ein Klassiker der schnellen, aber hochwertigen Regionalküche. Dieses Rezept setzt auf die Qualität einer groben Bratwurst, die traditionell mit Majoran und Muskat gewürzt ist. Ob auf dem Grill oder in der Pfanne zubereitet, entscheidend ist die goldbraune Kruste, die einen herrlichen Kontrast zum saftigen Inneren bildet. Serviert in einem frischen, knusprigen Brötchen und abgerundet mit einem kräftigen Klecks Senf, entsteht ein ehrliches Gericht, das die Pfälzer Lebensart perfekt widerspiegelt. Ideal für gesellige Abende, unkomplizierte Mittagessen oder als herzhafter Snack für zwischendurch, der durch seine Einfachheit und seinen intensiven Geschmack überzeugt.
Kochutensilien
- 1 Pfanne oder Grill
- 1 Grillzange
- 1 Brotmesser
- 1 Kleiner Löffel für den Senf
Zutaten
Für die Bratwurst
- 4 grobe Pfälzer Bratwürste vom Metzger des Vertrauens
- 1 EL Pflanzenöl falls in der Pfanne zubereitet
Für das Servieren
- 2 frische Weck Brötchen, idealerweise Kaisersemmeln oder Wasserweck
- Mittelscharfer oder scharfer Senf nach Belieben
Zubereitung
Vorbereitung der Wurst
- Die Bratwürste mit einem scharfen Messer leicht schräg einritzen, damit sie beim Braten nicht unkontrolliert aufplatzen.
- Den Grill vorheizen oder das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
Braten der Wurst
- Die Würste in die Pfanne oder auf den Grill legen.
- Unter regelmäßigem Wenden ca. 8-10 Minuten goldbraun und knusprig braten, bis sie durchgegart sind.
Anrichten
- Die Brötchen (Weck) aufschneiden, aber nicht ganz durchtrennen.
- Die heißen Bratwürste in die Brötchen legen.
- Einen großzügigen Klecks Senf auf die Wurst geben und sofort servieren.
Empfohlene Beilagen
- Klassischer Pfälzer Kartoffelsalat mit Essig und Öl
- Würzig-säuerlicher Krautsalat
- Eingelegte Gewürzgurken oder Pfefferoni
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 580kcalKohlenhydrate: 35gEiweiß: 28gFett: 38g
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