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Pasta mit Garnelen & Zitronen-Knoblauch-Sauce

Avatar Wine and Food LoverFoodie
Diese leichte, aber aromatische Garnelen-Pasta verbindet die Frische von Zitronensaft & Knoblauch mit der zarten Süße von Garnelen. Ein Hauch von Chili sorgt für dezente Schärfe, während Parmesan und Petersilie das Gericht abrunden. Ein klassisch ausgebauter Chardonnay (ohne Barrique) mit frischer Säure & mineralischen Noten ergänzt das Gericht perfekt.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Italienisch
Portionen 2 Personen
Kalorien 540 kcal

Kochutensilien

  • 1 Großer Kochtopf (mind. 3-4 L) – Zum Kochen der Pasta
  • 1 Große Pfanne oder Wokpfanne Zum Anbraten der Garnelen & Zubereiten der Sauce
  • 1 Kochlöffel oder Holzspatel Zum Umrühren der Sauce
  • 1 Küchenzange oder Pfannenwender Zum Wenden der Garnelen
  • 1 Schneidebrett & scharfes Messer Zum Schneiden von Knoblauch, Kräutern & Chili
  • 1 Feine Reibe (Microplane oder Zestenreibe) Für Zitronenschale & Parmesan
  • 1 Zitronenpresse Um den Zitronensaft einfach zu gewinnen
  • 1 Sieb oder Nudelsieb Um die Pasta einfach abzugießen
  • 1 Messbecher Für genaues Abmessen von Wein & Pastawasser
  • 1 Backpinsel Zum Bestreichen der Garnelen mit Olivenöl (optional)
  • 1 Küchenthermometer Um die Garnelen genau auf den Punkt zu garen (optional)
  • 1 Tiefer Pastateller oder Schüssel Für eine schöne Präsentation
  • 1 Servierzange Um die Pasta elegant aufzurollen & anzurichten

Zutaten
  

  • 200 g Linguine oder Spaghetti
  • 200 g Garnelen (geschält & entdarmt)
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 2 EL Olivenöl
  • 20 g Butter
  • 1 Stück Zitrone (Abrieb & Saft)
  • 1/2 Stück Chili (optional, fein gehackt)
  • 2 EL Petersilie (frisch, gehackt)
  • 50 ml Weißwein (Chardonnay, zum Ablöschen)
  • 30 g Parmesan oder Pecorino (optional, gerieben)
  • Salz & Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung
 

  • Pasta kochen:
    Linguine oder Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen.
    Vor dem Abgießen eine Tasse Nudelwasser aufheben.
  • Garnelen anbraten:
    Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Garnelen darin 1–2 Min. pro Seite anbraten.
    Knoblauch fein hacken und mit Chili in die Pfanne geben.
  • Sauce zubereiten:
    Butter hinzufügen & Garnelen kurz herausnehmen.Mit Chardonnay ablöschen & Zitronensaft hinzufügen.
    Die Sauce 2–3 Min. einkochen lassen, dann Pasta & etwas Nudelwasser hinzufügen.
  • Finales Finish & Servieren:
    Garnelen zurück in die Pfanne geben.
    Mit Petersilie, Zitronenabrieb & Parmesan bestreuen.
    Sofort mit Chardonnay servieren! 🍷
  • Tipp:
    Wer es cremiger mag, kann einen Schuss Sahne oder etwas mehr Butter hinzufügen.

Notizen

Fazit: Ein edles, aber preiswertes Genussgericht!

✅ Leicht & frisch – perfekt für den Sommer!
✅ In nur 25 Minuten fertig – ideal für ein schnelles Dinner mit Wein
✅ Mit Chardonnay das perfekte Food-Pairing erleben!

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 540kcalKohlenhydrate: 55gEiweiß: 45gFett: 18ggesättigte Fette: 6gCholesterin: 150mgKalium: 500mgBallaststoffe: 4gZucker: 3gKalzium: 130mgEisen: 3mg
Keyword Chardonnay, einfach, Garnelen, Pasta, Schnell
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