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Pasta fredda mit Zitronenmelisse, Fenchel & Burrata

Avatar Wine and Food LoverFoodie
Frische trifft Finesse: Diese sommerliche Pasta fredda kombiniert sanft gegarten Fenchel mit cremiger Burrata und frischer Zitronenmelisse. Verfeinert mit einem Hauch Zitronensaft, bestem Olivenöl und einem Hauch Pfeffer entsteht ein raffiniertes Gericht, das kalt serviert besonders aromatisch ist. Ideal als leichtes Hauptgericht an warmen Tagen – unkompliziert, vegetarisch und voller mediterraner Leichtigkeit.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Gericht Hauptgericht, Kalte Vorspeise
Küche Italienisch, Mediterran
Portionen 2 Personen
Kalorien 530 kcal

Kochutensilien

  • 1 Großer Topf für Pasta
  • 1 Schüssel zum Marinieren
  • 1 Schneidebrett & Messer
  • 1 Zitronenreibe

Zutaten
  

Für die Pasta:

  • 180 g kurze Pasta z. B. Fusilli oder Farfalle
  • 1 kleine Fenchelknolle in feinen Streifen
  • 1 Kugel Burrata
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft und Abrieb von 1 Bio-Zitrone
  • 1 EL Zitronenmelisse fein gehackt
  • Salz Pfeffer

Zubereitung
 

Pasta garen:

  • Pasta in reichlich Salzwasser al dente kochen, abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.

Marinieren:

  • Fenchel mit Zitronensaft, Zitronenabrieb, Olivenöl und Zitronenmelisse marinieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Anrichten:

  • Pasta mit Fenchelmischung vermengen, auf Tellern anrichten, Burrata zerpflücken und darüber geben. Sofort servieren oder leicht gekühlt genießen.

Empfohlene Beilagen:

  • Crostini mit Oliventapenade
  • Gurken-Zitronen-Salat
  • Gegrillte Zucchinistreifen

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 530kcalKohlenhydrate: 58gEiweiß: 17gFett: 24g
Keyword Burrata, Fenchel, kalte Pasta, Pasta fredda, Sommergericht, Zitronenmelisse
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