Neuseeländischer Lachs mit Avocado-Salsa
Gegrillter neuseeländischer Lachs mit einer erfrischenden Avocado-Salsa – eine perfekte Kombination aus zartem Fisch, fruchtiger Limette und cremiger Avocado. Dieses Rezept zeigt, wie du den Lachs optimal zubereitest und welchen Sauvignon Blanc du dazu servieren solltest.
Kochutensilien
- 1 Grillpfanne oder Grill
- 1 Schüssel für die Salsa
- 1 Schneidebrett & Messer
- 1 Zange zum Wenden des Lachses
Zutaten
Für den Lachs:
- 2 Lachsfilets (je ca. 150 g, vorzugsweise neuseeländischer Lachs)
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Limettensaft
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
Für die Avocado-Salsa:
- 1 reife Avocado, gewürfelt
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
- 1 Tomate, gewürfelt
- 1 EL Koriander, gehackt
- 1 TL Olivenöl
- 1 TL Limettensaft
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
Lachs zubereiten:
- Den Lachs mit Olivenöl, Limettensaft, Salz und Pfeffer marinieren.
- Eine Grillpfanne oder einen Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
- Den Lachs auf der Hautseite etwa 3-4 Minuten grillen, dann vorsichtig wenden und weitere 2-3 Minuten garen, bis er innen noch leicht glasig ist.
Avocado-Salsa vorbereiten:
- Avocado, Zwiebel, Tomate und Koriander in einer Schüssel vermengen.
- Mit Olivenöl, Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren:
- Den gegrillten Lachs auf einem Teller anrichten und die Avocado-Salsa darübergeben oder separat dazu reichen.
Empfohlene Beilagen
- Quinoa oder Wildreis
- Gegrilltes Gemüse (z. B. Zucchini oder Paprika)
- Frischer Blattsalat mit Zitronen-Dressing
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 480kcalKohlenhydrate: 15gEiweiß: 35gFett: 30g
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