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Wein zum Essen: Pikante Linguine mit Garnelen neben einem Glas Vermentino Wein.

Linguine mit Garnelen, Chili und viel frischem Koriander

Diese Pasta ist die perfekte Wahl für Liebhaber der schnellen, aber anspruchsvollen Meeresküche. In diesem Rezept kombinieren wir zarte Linguine mit in Olivenöl scharf angebratenen Garnelen, frischer Chili und einer großzügigen Menge Koriander. Die Kombination aus maritimer Süße, pikanter Schärfe und der ätherischen Frische des Korianders sorgt für eine wahre Geschmacksexplosion auf dem Teller. Zusammen mit einem mineralischen Vermentino oder einem spritzigen Sauvignon Blanc erleben Sie eine Paarung, die durch Frische und Dynamik besticht. Ein ideales Gericht für ein leichtes Dinner im Freien oder einen schnellen Lunch, der durch seine einfache Zubereitung und die hochwertige Aromatik jeden Gast begeistert und die Sinne auf eine kulinarische Reise ans Mittelmeer schickt.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Gericht Hauptgericht, Pasta
Küche Mediterran, modern
Portionen 2 Personen
Kalorien 510 kcal

Kochutensilien

Zutaten
  

  • 250 g Linguine
  • 250 g Garnelen geschält und entdarmt
  • 2 frische rote Chilischoten fein gehackt
  • 1 Bund frischer Koriander gehackt
  • 2 Knoblauchzehen fein gewürfelt
  • 4 EL Olivenöl
  • 1 Bio-Zitrone Saft und Abrieb
  • Salz und Pfeffer
  • 50 ml trockener Weißwein

Zubereitung
 

VORBEREITUNG:

  • Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
  • Die Garnelen waschen und trocken tupfen.
  • Chili entkernen und fein hacken.
  • Den Knoblauch fein würfeln.
  • Den Koriander waschen, trocken schütteln und grob hacken.
  • Die Zitrone abreiben und auspressen.

KOCHSCHRITTE:

  • Linguine nach Packungsanweisung al dente kochen.
  • Währenddessen Olivenöl in der Pfanne erhitzen.
  • Garnelen darin scharf anbraten, bis sie rosa werden.
  • Chili und Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
  • Mit Weißwein ablöschen und kurz einkochen lassen.
  • Die gekochten Pasta direkt aus dem Wasser in die Pfanne geben.
  • Einen Schluck Nudelwasser hinzufügen.

ANRICHTEN:

  • Alles gut vermengen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
  • Die Pfanne vom Herd nehmen.
  • Den frischen Koriander und den Zitronenabrieb unterheben.
  • Auf tiefen Tellern anrichten.
  • Sofort servieren.

BEILAGEN:

  • Geröstetes Baguette
  • Kleiner Tomatensalat
  • Ein Spritzer Olivenöl extra vergine

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 510kcalKohlenhydrate: 58gEiweiß: 28gFett: 18g
Keyword Chili, Garnelen, Koriander, Linguine, Meeresfrüchte, Pasta-Rezept, Pikante Pasta, Schnell & Einfach, Vermentino, Wein zum Essen
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