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Lammspieße mit Thymian, Zitrone & Kräuter-Joghurt

Avatar Wine and Food LoverFoodie
Zarte Lammspieße, mariniert mit Thymian, Zitrone und Knoblauch, werden gegrillt und mit einem erfrischenden Kräuter-Joghurt-Dip serviert. Das Gericht besticht durch seine mediterranen Aromen und die harmonische Kombination aus würzigem Fleisch und cremigem Dip. Ideal für Grillabende oder als festliches Hauptgericht.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Marinierzeit 2 Stunden
Gesamtzeit 2 Stunden 35 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Griechisch, Mediterran
Portionen 2 Personen
Kalorien 520 kcal

Kochutensilien

  • 1 Grill oder Grillpfanne
  • 1 Schneidebrett
  • 1 Messer
  • 1 Schüssel
  • 1 Spieße (Holz oder Metall)

Zutaten
  

Für die Lammspieße:

  • 400 g Lammfleisch z.B. aus der Keule, in Würfel geschnitten
  • 2 EL frischer Thymian fein gehackt
  • 1 Bio-Zitrone Saft und Abrieb
  • 2 Knoblauchzehen fein gehackt
  • 3 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack​

Für den Kräuter-Joghurt:

  • 200 g griechischer Joghurt
  • 1 EL frische Minze fein gehackt
  • 1 EL frische Petersilie fein gehackt
  • 1 TL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack​

Zubereitung
 

  • Marinieren:
  • In einer Schüssel Thymian, Zitronensaft und -abrieb, Knoblauch, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.

Fleisch vorbereiten & grillen:

  • Lammwürfel in der Marinade wenden, abdecken und für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
  • Vor dem Grillen die Spieße aus Holz ggf. wässern (ca. 30 Minuten), damit sie nicht verbrennen.
  • Das marinierte Fleisch gleichmäßig auf die Spieße stecken.
  • Spieße auf dem Grill oder in einer heißen Grillpfanne rundum 8–10 Minuten grillen, bis sie schön gebräunt und innen noch saftig sind. Zwischendurch wenden.

Kräuter-Joghurt zubereiten:

  • Joghurt mit Zitronensaft, Minze und Petersilie verrühren.
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Bis zum Servieren kühl stellen.

Anrichten:

  • Lammspieße mit etwas frischem Thymian garnieren.
  • Zusammen mit einem Klecks Kräuter-Joghurt und frischen Zitronenspalten auf Tellern anrichten.

Empfohlene Beilagen:

  • Fladenbrot oder Pita aus dem Ofen
  • Orientalischer Couscous mit Granatapfelkernen
  • Frischer Tomaten-Gurken-Salat mit roter Zwiebel

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 520kcalKohlenhydrate: 12gEiweiß: 38gFett: 34g
Keyword griechisch, Grillgericht, Kräuter-Joghurt, Lammspieße, mediterran, Thymian, Zitrone
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