Lachsfilet vom Zedernholzbrett mit Zitronen-Dill-Butter
Saftiges Lachsfilet wird auf einem Zedernholzbrett gegrillt, wodurch es ein rauchiges Aroma erhält. Serviert mit einer frischen Zitronen-Dill-Butter ist dieses Gericht ein Highlight für jeden Grillabend. Die Kombination aus zartem Fisch, Kräutern und Zitrusnoten harmoniert perfekt mit einem gut gekühlten Chardonnay aus der Sonoma Coast.
Kochutensilien
- 1 Grill
- 1 Zedernholzbrett (vorher 1 Stunde gewässert)
- 1 Kleiner Topf
- 1 Grillzange
Zutaten
Für den Lachs:
- 2 Lachsfilets je ca. 200 g
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Zedernholzbrett
Für die Zitronen-Dill-Butter:
- 100 g Butter
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Zitronenschale fein gerieben
- 2 EL frischer Dill fein gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
Zedernholzbrett vorbereiten:
- Das Brett mindestens 1 Stunde in Wasser einweichen, damit es auf dem Grill nicht verbrennt.
Zitronen-Dill-Butter zubereiten:
- Butter in einem kleinen Topf schmelzen, Zitronensaft, Zitronenschale und Dill hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beiseite stellen.
Lachs vorbereiten:
- Lachsfilets mit Salz und Pfeffer würzen.
Grillen:
- Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Das eingeweichte Zedernholzbrett auf den Grill legen und erhitzen, bis es leicht zu rauchen beginnt. Lachsfilets auf das Brett legen, Deckel schließen und ca. 15–20 Minuten grillen, bis der Lachs gar ist.
Servieren:
- Lachsfilets vom Grill nehmen, mit der Zitronen-Dill-Butter beträufeln und sofort servieren.
Empfohlene Beilagen:
- Gegrillter grüner Spargel mit Zitronenzeste – bringt Textur, Frische und grüne Bitternoten als Kontrast zur Butter.
- Ofenkartoffeln mit Kräuteröl – rustikal, aromatisch, eine perfekte Balance zur Eleganz des Fisches.
- Fenchelsalat mit Orangenfilets – fruchtig-anisartige Frische, die mit dem Dill und dem Chardonnay wunderbar harmoniert.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 620kcalKohlenhydrate: 8gEiweiß: 42gFett: 38g
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