Knödeltris (Spinat-, Rote-Beete-, Speckknödel)
Der Knödeltris vereint Spinatknödel, Rote-Bete-Knödel und Speckknödel zu einer farbenfrohen Dreierlei-Kombination. Diese Südtiroler Spezialität kombiniert erdige, frische und würzige Aromen in einem Gericht, abgerundet mit Butter und Parmesan. So entsteht ein abwechslungsreiches Geschmackserlebnis, das sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht begeistert.
Kochutensilien
- 1 Schüssel
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Topf
- 1 Löffel
Zutaten
- Spinatknödel
- 100 g altbackenes Weißbrot
- 75 ml Milch
- 1 Ei
- 100 g frischer Spinat
- 20 g Zwiebel
- 15 g Butter
- 10 g Parmesan
- Muskat Salz, Pfeffer
Rote-Bete-Knödel
- 100 g altbackenes Weißbrot
- 75 ml Milch
- 1 Ei
- 80 g Rote Bete gekocht
- 20 g Zwiebel
- 15 g Butter
- 10 g Parmesan
- Muskat Salz, Pfeffer
Speckknödel
- 100 g altbackenes Weißbrot
- 75 ml Milch
- 1 Ei
- 60 g Südtiroler Speck
- 20 g Zwiebel
- 15 g Butter
- 10 g Parmesan
- Petersilie Salz, Pfeffer
Zubereitung
Grundmasse
- Das Brot in Würfel schneiden und mit Milch übergießen. Zwiebel fein hacken und in Butter glasig dünsten. Ei, Salz, Pfeffer und Parmesan zur Masse geben und vermengen.
Spinatknödel
- Spinat blanchieren, ausdrücken und fein hacken. Mit einer Portion Grundmasse, Muskat vermengen.
Rote-Bete-Knödel
- Rote Bete fein reiben und mit einer Portion Grundmasse vermengen.
Speckknödel
- Speck fein würfeln und zusammen mit Petersilie unter die restliche Grundmasse geben.
Alle Knödel
- Aus jeder Masse jeweils 2–3 Knödel formen. In siedendem Salzwasser etwa 15 Minuten gar ziehen lassen. Mit zerlassener Butter und Parmesan servieren.
Empfohlene Beilagen
- Krautsalat
- Feldsalat mit Kernöldressing
- Birnen-Chutney
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 430kcalKohlenhydrate: 43gEiweiß: 19gFett: 20g
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